不合格樣品中，有1批次薯類和膨化食品不合格，為：上海恬禮電子商務(wù)有限公司銷售的標(biāo)稱淮安甜蜜食品有限公司生產(chǎn)的臺(tái)灣風(fēng)味
米餅（蛋黃味）（規(guī)格型號(hào)：320g（獨(dú)立裝39枚）/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/5/19）檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 17401-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》規(guī)定，膨化食品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5;c=2;m=104;M=105（CFU/g）的要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。
還有2批次餐飲具不合格，為：上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司的熱水杯-樸素黑色杯（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/6/3）和調(diào)料碗（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/6/3）檢出大腸菌群項(xiàng)目不合格。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）不得檢出。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年第33期省級(jí)食品安全抽檢信息不合格樣品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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1
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上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司
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上海市長(zhǎng)寧區(qū)長(zhǎng)寧路1018號(hào)五層5087&5089號(hào)
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上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司
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上海市長(zhǎng)寧區(qū)長(zhǎng)寧路1018號(hào)五層5087&5089號(hào)
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熱水杯-樸素黑色杯
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2020/6/3
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大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出
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餐飲食品
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上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
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2
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上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司
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上海市長(zhǎng)寧區(qū)長(zhǎng)寧路1018號(hào)五層5087&5089號(hào)
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上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司
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上海市長(zhǎng)寧區(qū)長(zhǎng)寧路1018號(hào)五層5087&5089號(hào)
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調(diào)料碗
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2020/6/3
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大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出
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餐飲食品
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上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
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3
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淮安甜蜜食品有限公司
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淮安市淮安區(qū)工業(yè)新區(qū)經(jīng)十一路1號(hào)
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上海恬禮電子商務(wù)有限公司
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上海市奉賢區(qū)茂園路659號(hào)B633室
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臺(tái)灣風(fēng)味米餅(蛋黃味)
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320g(獨(dú)立裝39枚)/袋
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Vetrue
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2020/5/19
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菌落總數(shù)║29000;29000;140000;120000;150000║n=5;c=2;m=104;M=105（CFU/g）
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薯類和膨化食品
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廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司
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（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食用農(nóng)產(chǎn)品 可可 焙烤 食品 米餅 微生物 速凍食品 薯類 食糖 食品添加劑 食品安全 膨化食品 咖啡 調(diào)味品 抽檢 餐飲
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