注意！上海公布第47期省級(jí)食品安全抽檢信息
時(shí)間：2020-12-18 10:33:14 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：0次
不合格樣品中，有3批次樣品檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：上海吉館餐飲管理有限公司銷售的1批次鮮榨
西瓜汁、上海市長(zhǎng)寧區(qū)海匯鑫餐廳銷售的1批次
哈密瓜和1批次西瓜。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。
另1批次不合格樣品檢出鋁的殘留量超標(biāo)，為：上海偉宴餐飲管理有限公司銷售的醬麻油
海蜇頭。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，海蜇中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不得超過(guò)500mg/kg。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年第47期省級(jí)食品安全抽檢信息不合格樣品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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1
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上海偉宴餐飲管理有限公司
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上海市靜安區(qū)宜川路717、725號(hào)1層102、2層201、202、203、204室
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上海偉宴餐飲管理有限公司
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上海市靜安區(qū)宜川路717、725號(hào)1層102、2層201、202、203、204室
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醬麻油海蜇頭
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2020/8/31
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鋁的殘留量(以即食海蜇中 Al 計(jì))(mg/kg)║701 ║≤500
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餐飲食品
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上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
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2
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上海吉館餐飲管理有限公司
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上海市靜安區(qū)滬太路1111弄10號(hào)4層L417、L418室
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上海吉館餐飲管理有限公司
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上海市靜安區(qū)滬太路1111弄10號(hào)4層L417、L418室
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鮮榨西瓜汁
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2020/9/1
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菌落總數(shù)(CFU/mL)║280000 ║≤100000
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餐飲食品
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上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
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3
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上海市長(zhǎng)寧區(qū)海匯鑫餐廳
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上海市長(zhǎng)寧區(qū)天山路762號(hào)4層3號(hào)商鋪
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上海市長(zhǎng)寧區(qū)海匯鑫餐廳
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上海市長(zhǎng)寧區(qū)天山路762號(hào)4層3號(hào)商鋪
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哈密瓜
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2020/9/1
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菌落總數(shù)(CFU/g)║170000,150000,150000,160000,120000 ║n=5,c=1,m=10?,M=10?
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餐飲食品
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上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
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4
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上海市長(zhǎng)寧區(qū)海匯鑫餐廳
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上海市長(zhǎng)寧區(qū)天山路762號(hào)4層3號(hào)商鋪
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上海市長(zhǎng)寧區(qū)海匯鑫餐廳
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上海市長(zhǎng)寧區(qū)天山路762號(hào)4層3號(hào)商鋪
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西瓜
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2020/9/1
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菌落總數(shù)(CFU/g)║240000,270000,260000,230000,170000 ║n=5,c=1,m=10?,M=10?
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餐飲食品
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上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
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（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食品 油脂 西瓜 速凍食品 薯類 食用油 食品安全 膨化食品 海蜇 哈密瓜 罐頭 抽檢 茶葉
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