檢出菌落總數超標，福建這2批次水果制品、肉制品被通報
時間：2019-10-28 10:14:47 來源：食品伙伴網 點擊：11次
抽檢信息顯示，不合格產品涉及水果制品、肉制品，不合格原因為檢出菌落總數不合格，分別為標稱晉江市海珠園食品工業有限公司2019年7月10日生產的鹽津欖條，銷售單位為晉江市冠超商貿有限公司；標稱福安市白云食品有限公司2019年5月13日生產的穆陽烤肉（原味），銷售單位為福鼎市家佳隆超市有限公司。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884-2016）中規定，蜜餞中的菌落總數5次檢測結果均不得超過104CFU/g，且至少3次檢測結果不超過103CFU/g。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB2726-2016）中規定，熟肉制品（除發酵肉制品外）一個樣品的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。
不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業/進貨來源名稱
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標稱生產企業/進貨來源地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位所在地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產（加工、購進）日期
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不合格項目|檢驗結果|標準值
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分類
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任務來源/項目名稱
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檢驗機構
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備注
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1
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晉江市海珠園食品工業有限公司
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晉江市羅山梧安古塘189號
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晉江市冠超商貿有限公司
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福建省泉州市晉江市磁灶鎮陶東路與延澤街交匯處
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鹽津欖條
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160克/瓶
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海珠園+圖形
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2019/7/10
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菌落總數CFU/g|2.5×103；2.2×103；2.4×103；4.1×103；2.7×103|n=5,c=2,m=103,M=10?
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水果制品
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福建/國抽
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福建省產品質量檢驗研究院
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2
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福安市白云食品有限公司
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福安市甕窯外村76號
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福鼎市家佳隆超市有限公司
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福建省寧德市福鼎市桐城街道玉龍北路316號
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穆陽烤肉（原味）
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50克/袋
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/
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2019/5/13
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菌落總數CFU/g|6.0×10?；3.4×10?；1.0×10?；1.6×10?；5.2×10?|n=5，c=2，m=10?，M=10?
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肉制品
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福建/國抽
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福建省產品質量檢驗研究院
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（來源：福建省市場監督管理局）
本文關鍵詞：監督,管理,酒類,食品,果制品,糕點
