據(jù)中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)報(bào)道 近日，山東青島檢驗(yàn)檢疫局在對(duì)一批泰國(guó)進(jìn)口的芒果干進(jìn)行檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，其二氧化硫的含量達(dá)到了916毫克/千克，超出我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量（100毫克/千克）的9倍。該批貨物共計(jì)250箱1100千克、貨值12120美元，青島局依法對(duì)其作出退運(yùn)處理。

二氧化硫是一種無(wú)色、有刺激氣味的氣體，具有漂白性。工業(yè)上常用二氧化硫來(lái)漂白紙漿、毛、絲、草帽等。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法廠商非法用來(lái)加工食品，以使食品增白等。可用于果干果脯的熏硫，使果干等具有良好的外觀。

作為常用的食品添加劑，二氧化硫還能夠抑制霉菌和細(xì)菌的滋生，可以用作食物和干果的防腐劑，但必須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用。

二氧化硫危害

二氧化硫是一種嚴(yán)重污染物，在熏制過(guò)程中硫磺會(huì)產(chǎn)生鉛蒸汽、氧化砷、氧化鉈等有毒物質(zhì)。二氧化硫還原出的鉛一旦進(jìn)入人體就很難排出，積累效應(yīng)會(huì)危害造血機(jī)能，使胃腸道中毒，甚至還會(huì)毒害神經(jīng)系統(tǒng)，損害心臟、腎臟功能。鉛對(duì)嬰兒和孕婦的危害更為嚴(yán)重，血鉛過(guò)高會(huì)影響兒童的身體和智力的發(fā)育。經(jīng)常食用硫磺熏制過(guò)的食物，無(wú)異于慢性自殺，如果熏蒸食品用的是工業(yè)用硫，人食后就會(huì)發(fā)生更嚴(yán)重的中毒。如經(jīng)常食用硫磺熏過(guò)的竹筍，會(huì)明顯增加流感等病的發(fā)病率。

硫磺燃燒后，會(huì)生成二氧化硫，遇水后會(huì)變成亞硫酸。亞硫酸進(jìn)入人體不僅破壞食品中維生素B1，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對(duì)鈣的吸收。使血液酸性化，必需消耗血液中的鈣以中和酸性，于是血液中的鈣濃度降低，導(dǎo)致肌肉痙攣、手腳抽搐、心臟無(wú)法活動(dòng)。為了避免發(fā)生這種情況，血鈣不足的部分從骨骼中釋出補(bǔ)充，結(jié)果血液中的大量鈣，附著于血管、腎臟、膽囊或輸尿管，造成動(dòng)脈硬化、結(jié)石、骨質(zhì)疏松，同時(shí)還引起神經(jīng)過(guò)敏、焦躁、失眠、慢性疲勞，嚴(yán)重影響精神狀態(tài)，即所謂“鈣矛盾現(xiàn)象”。

同時(shí)，過(guò)量的二氧化硫殘留會(huì)引起食用者咽喉疼痛、胃部不適等不良反應(yīng)，同時(shí)對(duì)肝臟造成不同程度的損害。

國(guó)家相關(guān)規(guī)定和檢測(cè)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011中的規(guī)定了各類食品中二氧化硫的限量標(biāo)準(zhǔn)，其中鮮水果中限量為50mg/kg,水果干類中限量100mg/kg 。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.34-2003中規(guī)定了食品中二氧化硫的檢測(cè)方法，包括比色法，滴定法以及色譜法等。北京智云達(dá)科技有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的ZYD-F-L36食品安全檢測(cè)儀可以檢測(cè)農(nóng)藥殘留，甲醛，二氧化硫，吊白塊等20余項(xiàng)食品安全指標(biāo)，方便快捷，適用于工商質(zhì)檢學(xué)校等關(guān)系食品安全的部門。

本文關(guān)鍵詞：二氧化硫 致癌 芒果干