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        貴州發布最新一期食品安全通告,這3批次食品檢出不合
        時間:2021-06-08 10:03:38 來源:轉載食品伙伴網 點擊:351次
        6月4日,貴州省市場監管局發布2021年第23期通告,貴州省市場監管局組織抽取酒類糧食加工品、肉制品乳制品食鹽食用農產品、糖果制品調味品等8大類食品226批次樣品,檢出其中食用農產品、調味品和肉制品等3大類食品3批次樣品不合格。不合格食品涉及黃曲霉毒素B1、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、氨基酸態氮等指標。
         
        抽檢信息顯示,不合格產品分別為標稱貴州全蘭食品貿易有限公司生產的秘制臘肉,亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)殘留量不符合食品安全國家標準規定;六枝特區大發惠民超市銷售的、標稱六枝特區郎岱楊家醬調味品有限公司生產的郎岱楊家醬,氨基酸態氮含量不符合食品安全國家標準規定;貴州萬綠城國際酒店有限公司購進的花生米,黃曲霉毒素B1檢測值不符合食品安全國家標準規定。
         
        亞硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑,廣泛應用于肉制品生產加工過程中。亞硝酸鹽作為護色劑,可以使肉制品呈現鮮艷、美好的顏色,同時還具有防腐作用,可以抑制微生物的生長繁殖。亞硝酸鹽同時還是一種致癌物質,如果長期食用亞硝酸鹽超標的肉制品,可能會對人體健康帶來風險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,腌臘肉制品類中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)的殘留量不得超過30mg/kg。臘肉中亞硝酸鹽殘留量超標的原因,可能是企業為改善產品色澤,同時彌補加工衛生條件不佳,延長產品保質期而超限量使用。
         
        氨基酸態氮是產品的品質指標,能反映產品鮮味的程度。氨基酸態氮不合格,主要影響的是醬類產品的風味。《食品安全國家標準 釀造醬》(GB 2718—2014)中規定,釀造醬的氨基酸態氮含量不得低于0.3g/100g。甜面醬中氨基酸態氮含量不達標,可能是產品生產工藝不符合標準要求,未達到要求發酵的時間,或者是產品配方存在缺陷。
         
        黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的化學物質,其毒性作用主要是對肝臟的損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中規定,花生及其制品中黃曲霉毒素B1的最大限量值為20μg/kg。花生米中黃曲霉毒素B1檢測值不合格的主要原因,可能是產品加工前對原料把關不嚴,儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當等。
         
        對抽檢發現的不合格食品,貴州省市場監管局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置,查清產品流向,督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險;對違法違規行為,依法從嚴處理;及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開,并向省局報告。
        不合格產品信息
         調味品監督抽檢不合格產品信息
        序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/
        批號
        不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
        1 六枝特區郎岱楊家醬調味品有限公司 六枝特區郎岱勝利街90號 六枝特區大發惠民超市 貴州省六盤水市六枝特區南環路嘉年華商業廣場A區2樓超市位置 郎岱楊家醬 550g/瓶 文字及圖形 2020/10/27 氨基酸態氮
        ‖0.24g/100g
        ‖≥0.3g/100g
        貴州省產品質量檢驗檢測院 /
         食用農產品監督抽檢不合格產品信息
        序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/
        批號
        不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
        1 / / 貴州萬綠城國際酒店有限公司 貴州省安順市西秀區黃果樹大街旁 花生米 散裝稱重 / 購進日期:2020/12/13 黃曲霉毒素B?
        ║378μg/kg
        ║≤20μg/kg
        貴州省檢測技術研究應用中心 /
          肉制品監督抽檢不合格產品信息
        序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/
        批號
        不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
        1 貴州全蘭食品貿易有限公司 貴州省貴陽市經濟技術開發區周家寨村 貴州全蘭食品貿易有限公司 貴州省貴陽市經濟技術開發區周家寨村 秘制臘肉 500克/袋 / 2020/12/15 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖221mg/kg
        ‖≤30mg/kg
        遵義市產品質量檢驗檢測院 /
        (來源:貴州省市場監督管理局)

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