河北公布新一期食品抽檢信息 香瓜子、皮皮蝦、黑芝麻糊等檢出不合格
時間：2021-05-26 09:17:41 來源：轉載食品伙伴網 點擊：341次
不合格樣品中，有6批次餐飲具檢出不合格，涉及不合格項目為大腸菌群或陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計），分別為：深州市辰時利民飯店使用的復用餐飲具、衡水張記流常熏肉店使用的復用餐飲具、饒陽縣世卿小吃店使用的復用餐飲具、安平縣谷豐豆漿餐飲店使用的復用餐具（餐盤）、石家莊市藁城區第九中學使用的不銹鋼碗。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分為十二烷基苯磺酸鈉。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。復用餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
還有，3批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：桃城區昌一明購物商店銷售的干炒葵花子、廊坊市伴福來商貿有限公司鳳儀道分公司銷售的標稱河北咿呀食品有限公司生產的香
瓜子、雄縣綠島超市總店銷售的標稱石家莊麥旺食品有限公司生產的芝麻麥琪酥。
過氧化值（以脂肪計）主要反映產品中油脂是否氧化變質。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當、生產用油變質，或者儲存過程中環境條件控制不當，導致產品酸敗變質。
還有2批次樣品檢出重金屬污染問題，分別為：北戴河區老大水產商店銷售的皮皮蝦檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；廊坊市廣陽區全手勺快餐店銷售的牛肉凍檢出鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標準規定。
根據《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg，鉻（以Cr計）在肉及肉制品中的最大限量值為1.0mg/kg。
此外，還有1批次不合格樣品為：廊坊保龍倉商貿有限公司銷售的標稱山東澳麥食品工業有限公司生產的手磨純香
黑芝麻糊檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定。
河北省市場監管局已責成相關設區市市場監督管理部門按照有關法律法規的規定，對本次監督抽檢不合格食品及相關單位依法處理。如發現食品安全違法行為，請撥打熱線“12315”進行投訴或舉報。
河北省市場監督管理局關于11批次食品不合格情況的通告（2021年第20號）不合格樣品信息
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序號
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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被抽樣省份
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標識生產企業名稱
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標識生產企業地址
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食品名稱
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規格型號
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生產日期/批號
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商標
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機構名稱
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備注
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1
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北戴河區老大水產商店
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北戴河區鮮水產40號商店
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河北
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皮皮蝦
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計量銷售
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2020/10/12
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鎘(以Cd計)║1.7mg/kg║≤0.5mg/kg
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食用農產品
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秦皇島市食品藥品檢驗中心
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2
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深州市辰時利民飯店
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深州市辰時鎮辰時村98號
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河北
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復用餐飲具
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2020/10/23
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大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2；陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）║0.011mg/100cm2║不得檢出mg/100cm2
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餐飲食品
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衡水市食品藥品檢驗檢測中心
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3
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石家莊市藁城區第九中學
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藁城區育才西路145號
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河北
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石家莊市藁城區第九中學
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藁城區育才西路145號
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不銹鋼碗
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2020/10/23
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陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）║0.037mg/100cm2║不得檢出mg/100cm2
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餐飲食品
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河北省食品檢驗研究院
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4
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桃城區昌一明購物商店
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衡水市桃城區和平路20號門店榕花東200米
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河北
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唐山市益亨通食品有限公司
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河北省唐山市灤州市古馬鎮工業園
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干炒葵花子
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計量稱重
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2020/9/23
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廣之林
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過氧化值(以脂肪計)║1.7g/100g║≤0.8g/100g
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炒貨食品及堅果制品
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衡水市食品藥品檢驗檢測中心
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5
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廊坊市伴福來商貿有限公司鳳儀道分公司
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廊坊市廣陽區鳳儀道1號（廊坊市北河市場管理有限公司）內001號
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河北
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河北咿呀食品有限公司Z
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河北省邢臺市南宮市大村鄉南王村
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香瓜子
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160克/袋
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2020/7/20
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真心+圖案
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過氧化值(以脂肪計)║0.98g/100g║≤0.8g/100g
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炒貨食品及堅果制品
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廊坊市食品檢驗所
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6
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衡水張記流常熏肉店
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衡水市開發區寶云街路東30號一層門店
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河北
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復用餐飲具
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2020/10/22
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大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2
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餐飲食品
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衡水市食品藥品檢驗檢測中心
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7
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饒陽縣世卿小吃店
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河北省衡水市饒陽縣五公鎮惠民街365號
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河北
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復用餐飲具
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2020/10/23
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大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2
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餐飲食品
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衡水市食品藥品檢驗檢測中心
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8
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雄縣綠島超市總店
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雄縣雄州鎮人民大街東側
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河北
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石家莊麥旺食品有限公司
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石家莊欒城區乏馬村308國道與宏泰大街交口西行300米路東
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芝麻麥琪酥
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散裝稱重
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2020/5/9
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華麥
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過氧化值(以脂肪計)║0.42g/100g║≤0.25g/100g
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糕點
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河北省食品檢驗研究院
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9
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廊坊保龍倉商貿有限公司
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廊坊市廣陽區新開路13號
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河北
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山東澳麥食品工業有限公司
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濟寧市兗州區興隆莊街道辦事處駐地
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手磨純香黑芝麻糊
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630克（35克×18）/袋
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2020/8/28
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齊香齋
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霉菌║70CFU/g,70CFU/g,90CFU/g,60CFU/g,90CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g
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方便食品
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廊坊市食品檢驗所
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10
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安平縣谷豐豆漿餐飲店
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安平縣誠信超市
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河北
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復用餐具（餐盤）
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2020/10/23
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大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2
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餐飲食品
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衡水市食品藥品檢驗檢測中心
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11
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廊坊市廣陽區全手勺快餐店
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廊坊市廣陽區曙光小區1-019號門市
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河北
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廊坊市廣陽區全手勺餐飲店
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廊坊市廣陽區曙光小區1-019號門市
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牛肉凍
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計量銷售
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2020/10/25
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鉻(以Cr計)║13.8mg/kg║≤1mg/kg
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餐飲食品
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廊坊市食品檢驗所
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（來源：河北省市場監督管理局）
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