不合格樣品中，有6批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，有3批次為豆芽，分別為：巴楚縣懷海峰蔬菜店銷售的黃豆芽、和田市譚家小鋪鮮蔬館銷售的黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；烏蘇市王雷蔬菜批發店銷售的黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定。
4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤屬廣譜性植物生長調節劑，《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤等物質，豆芽經營者不得經營含有4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤等物質的豆芽。
還有3批次烏雞檢出不合格，分別為：庫爾勒金橋宜品超市有限公司銷售的烏雞、伊寧市美連美商貿有限公司銷售的鮮烏雞檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；阿克蘇金橋超市有限責任公司晶水路店銷售的烏雞檢出甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在家禽（產蛋期禁用）的肌肉中的最高殘留限量為100 μg/kg。
甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類藥物，常與磺胺類藥物一同使用，以達到抗菌增效的效果，所以又稱為磺胺增效劑。《食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規定，甲氧芐啶在家禽（產蛋期禁用）的肌肉中的最大限量為50μg/kg。
不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物污染問題，為：標稱生產企業地址為烏魯木齊市（新市區）喀什東路139號的新市區喀什東路雪之源純凈水廠生產的那知雪飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是常見的細菌之一，在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有該菌存在。對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定， 包裝飲用水中銅綠假單胞菌應符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。造成飲用純凈水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒不達標。
5批次樣品檢出質量指標問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出質量指標問題。其中，有2批次樣品檢出總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：被抽樣單位地址為新疆吐魯番市高昌區新編十七區老城路北側北園春旅游購物商城1層1D-1號的高昌區邁里克阿爾曼加盟店銷售的、標稱莎車縣民心食品有限公司生產的喀力特絲釀造食醋；被抽樣單位地址為新疆吐魯番市高昌區西環北路東疆農貿綜合批發市場院內的高昌區郭勇商行銷售的、標稱生產企業地址為新疆吐魯番高昌區新城路老街80號的高昌區團結醋廠生產的佳味香醋。
總酸是食醋的品質指標，反映其特色的重要特征性指標之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質量也就越好。根據《釀造食醋》（GB/T 18187-2000）中規定，固態發酵食醋中總酸最小限量值為3.50g/100mL。
還有2批次樣品檢出極性組分不符合食品安全國家標準規定，分別為：哈密市天馬路老周小籠包店經營使用的煎炸過程用油、昌吉市花兒魚坊火鍋店經營使用的煎炸過程用油。
極性組分是食用油在煎炸過程中發生裂變，產生比正常植物油分子（甘油三酯）極性較大的一些成分，是甘油三酯的熱氧化產物、熱聚合產物、熱氧化聚合產物、水解產物的總稱。根據《食品安全國家標準 植物油》（GB2716-2018）的規定，食用植物油煎炸過程中的極性組分不得超過27%。
另外，庫爾勒清源純凈水廠生產的梨城清源桶裝飲用水檢出耗氧量（以O2計）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格食品，新疆維吾爾自治區市場監督管理局已責成相關地（州、市）市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。
食用油、油脂及其制品監督抽檢不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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樣品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期
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不合格項目
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檢驗結果
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標準值
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檢驗機構
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1
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哈密市天馬路老周小籠包店
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新疆哈密地區哈密市天馬路天馬飯店對面5號門面
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煎炸過程用油
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2020/11/29
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極性組分
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37%
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≤27%
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新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院
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2
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昌吉市花兒魚坊火鍋店
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新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州昌吉市健康東路海棠天街A-206號（31區3丘30棟）
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煎炸過程用油
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2020/12/02
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極性組分
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39%
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≤27%
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新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院
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調味品監督抽檢不合格產品信息
