深圳通報7批次不合格食品，涉及淀粉及淀粉制品、食用農產品、蔬菜制品
時間：2021-02-25 10:01:08 來源：轉載食品伙伴網 點擊：406次
其中，5批次蔬菜制品檢出品質指標問題，分別為深圳市龍崗區白坭坑綜合市場新3號店鋪銷售的大木耳，水分超標；深圳市龍崗區平湖洪陽波記日雜店銷售的小木耳，水分超標；深圳市龍崗區白坭坑綜合市場新3號店鋪銷售的小木耳，水分超標；深圳市龍崗區亞良糧油商行銷售的小木耳，水分超標；深圳市龍崗區侯永文干貨行銷售的小木耳，水分超標。
水分屬于理化指標，是食品的一個內在質量因素，各類食品的產品標準常對水分含量有明確的限值要求，水分高低反映產品的含水量。合理的水分控制，可避免產品的功效成分或營養物質分解、酶解變質、霉變等，有助于保持產品質量穩定。《食品安全國家標準 食用菌及其制品》（GB 7096-2014）中規定，香菇干制品、銀耳干制品以外的其他食用菌干制品水分應≤12g/100g。食品的水分不合格對人體健康沒有重大影響，但是，水分超標會縮短產品的保質期限，使產品易發生霉變，可能引起產品質量的下降。
還有1批次食用農產品檢出獸藥殘留問題，為深圳市龍崗區楚味農家菜餐廳銷售的牛蛙，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）超標。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（最大殘留限量以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于豬、牛、羊、兔、禽、魚等食用畜禽、水產動物，水產品肌肉中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）應≤100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留量超標的食品，對人體健康有一定風險。
此外，還有1批次淀粉及淀粉制品檢出食品添加劑問題，為深圳市福田區紅黃藍天安高爾夫瓏園幼兒園食堂銷售的許昌裕源實業有限公司生產的水晶粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格。
鋁作為食品添加劑硫酸鋁鉀/硫酸鋁銨的重要成分，經常會添加在食物中作為膨松劑或穩定劑。鋁有一定的慢性毒性，攝入鋁超標的食品，在體內可造成鋁的蓄積，輕者會使食欲減退，引起貧血，重者會表現為神經毒性，使人運動失調、記憶力衰退等。本次不合格樣品標簽明示“無任何化學添加劑”但檢出一定量的鋁殘留，易對消費者造成誤導。
對本次抽檢不合格的產品，深圳市市場監督管理局要求各轄區市場監管部門及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務。
不合格產品信息
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序號
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抽樣單號
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受檢單位名稱
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受檢單位詳細地址
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樣品名稱
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標稱文字商標
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型號規格等級
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標稱生產單位名稱
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標稱生產單位地址
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批號/生產日期/購進日期
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不合格項目｜標準要求｜檢驗結果
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食品分類
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檢測機構
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備注
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1
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SZ210100401
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深圳市龍崗區白坭坑綜合市場新3號店鋪
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深圳市龍崗區平湖街道白坭坑社區白坭坑綜合市場新3號店鋪
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大木耳
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2020-12-20
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水分｜ ≤12 (g/100g) ｜ 16.3(g/100g)
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蔬菜制品
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深圳市計量質量檢測研究院
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以上不合格報告均已依據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》要求，在時限內將報告送達告知被抽樣單位，并在規定時間內未對抽檢結果提出復檢異議，現予以公示。
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2
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SZ210100380
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深圳市龍崗區平湖洪陽波記日雜店
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深圳市龍崗區平湖街道白坭坑社區蓮塘路2、4號白坭坑綜合市場新11號檔
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小木耳
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2020-11-23
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水分｜ ≤12 (g/100g) ｜ 15.7 (g/100g)
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蔬菜制品
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深圳市計量質量檢測研究院
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3
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SZ210100379
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深圳市龍崗區白坭坑綜合市場新3號店鋪
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深圳市龍崗區平湖街道白坭坑社區白坭坑綜合市場新3號店鋪
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小木耳
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2020-12-15
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水分｜ ≤12 (g/100g) ｜ 15.4(g/100g)
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蔬菜制品
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深圳市計量質量檢測研究院
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4
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SZ210100318
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深圳市龍崗區亞良糧油商行
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深圳市龍崗區平湖街道白泥坑社區綜合市場8-10號
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小木耳
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2020-09-10
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水分｜ ≤12 (g/100g) ｜ 15.5(g/100g)
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蔬菜制品
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深圳市計量質量檢測研究院
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5
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SZ210100216
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深圳市龍崗區楚味農家菜餐廳
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深圳市龍崗區平湖街道華南大道一號華南城原2號展館舌尖美食休閑廣場1樓5至8號二樓8號
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牛蛙
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2020-12-23
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恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)｜ ≤100 (μg/kg) ｜ 330(μg/kg)
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食用農產品
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深圳市計量質量檢測研究院
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6
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SZ210100414
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深圳市龍崗區侯永文干貨行
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深圳市龍崗區平湖街道白泥坑市場27號
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小木耳
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2020-11-13
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水分｜ ≤12 (g/100g) ｜ 15.4(g/100g)
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蔬菜制品
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深圳市計量質量檢測研究院
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7
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SZ200120047
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深圳市福田區紅黃藍天安高爾夫瓏園幼兒園食堂
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深圳市福田區沙頭街道泰然一路天安高爾夫瓏園紅黃藍天安高爾夫瓏園幼兒園內
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水晶粉絲
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圖案
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280克/包
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許昌裕源實業有限公司
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許昌市建安區河街鄉半坡鋪村
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2020.07.07
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)｜ 不得使用（標示值）(mg/kg)｜62.0(mg/kg)
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淀粉及淀粉制品
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深圳市計量質量檢測研究院
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該樣品企業對檢驗結論提出異議，經異議受理單位審核認定，異議不成立，維持初檢結論，并已將審核結論書面告知申請人。
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（來源：深圳市市場監督管理局）
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