不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：齊齊哈爾正源超市有限公司沃萊客分公司銷售的標稱大慶市紅崗區冰樂冷飲廠生產的東北草原（奶油雪糕）（生產日期：2020年6月8日）（標稱生產企業對樣品真實性提出異議，經轄區市場監管部門調查核實，該樣品非大慶市紅崗區冰樂冷飲廠生產）；大慶市大同區姜廚熏醬小酒館提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月9日）；鶴崗市工農區成益龍地烤小吃店提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月9日）；大慶市大同區八井笨雞店提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月10日）。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》（GB 2759—2015）中規定，冷凍飲品（食用冰除外）中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g的要求。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。
不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑使用問題，為：七臺河市桃山區九之號粥鋪自制銷售的油條（加工日期：2020年6月11日）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可按生產需要適量使用于油炸面制品，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）≤100mg/kg。
對抽檢中發現的不合格食品和餐具，黑龍江省市場監管局已責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作，查清產品流向，采取下架、召回等風險控制措施，對違法違規行為依法查處，并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
餐飲食品及餐飲具監督抽檢不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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樣品名稱
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規格型號
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商標
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抽樣/加工日期
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不合格項目
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檢驗結果
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標準值
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檢驗機構
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1
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七臺河市桃山區九之號粥鋪
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黑龍江省七臺河市桃山區歐洲新城二期32號樓8號商服
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油條
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2020/6/11
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)
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186 mg/kg
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≤100 mg/kg
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黑龍江省華測檢測技術有限公司
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2
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大慶市大同區姜廚熏醬小酒館
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黑龍江省大慶市大同區同慶街海通家園A7/8
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餐盤
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2020/10/9
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大腸菌群
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檢出
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不得檢出
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黑龍江省華測檢測技術有限公司
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3
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鶴崗市工農區成益龍地烤小吃店
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黑龍江省鶴崗市工農區29委成龍小區C組團13號樓125、126.127室
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餐盤
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2020/10/9
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大腸菌群
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檢出
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不得檢出
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黑龍江省華測檢測技術有限公司
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4
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大慶市大同區八井笨雞店
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黑龍江省大慶市大同區八井子鄉政府所在地
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餐盤
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2020/10/10
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大腸菌群
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檢出
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不得檢出
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黑龍江省華測檢測技術有限公司
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冷凍飲品監督抽檢不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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樣品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期
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不合格項目
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檢驗結果
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標準值
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檢驗機構
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1
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大慶市紅崗區冰樂冷飲廠
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黑龍江省大慶市紅崗區張鐵匠二街24號（0216）
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齊齊哈爾正源超市有限公司沃萊客分公司
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黑龍江省齊齊哈爾市建華區中瑞商城00單元02層01號
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東北草原（奶油雪糕）
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80克/袋
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東北草原
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2020/6/8
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大腸菌群
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1.7×103；1.4×103；1.7×103；1.6×103；1.5×103
CFU/g
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n=5,c=2,m=10,M=102
CFU/g
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黑龍江省質量監督檢測研究院
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備注：東北草原（奶油雪糕），標稱生產企業對樣品真實性提出異議，經轄區市場監管部門調查核實，該樣品非大慶市紅崗區冰樂冷飲廠生產。
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（來源：黑龍江省市場監督管理局）
本文關鍵詞：監督 管理 食品 冷凍飲品 飲料 微生物 速凍食品 食品添加劑 食品安全 抽檢
