不合格樣品為：昌吉市石榴樹食品廠生產(chǎn)的芝士
面包、橄欖面包和毛毛蟲面包，均檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，面包中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量為0.5g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是個別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超限量使用了該添加劑，或者使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑使得重復(fù)使用而超限量，也可能是添加過程中未計量或計量不準(zhǔn)確造成的。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地（州、市）市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公示。
新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第39期）2020年 第 104 不合格樣品信息
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序號
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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樣品名稱
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規(guī)格型號
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期
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不合格項(xiàng)目
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檢驗(yàn)結(jié)果
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標(biāo)準(zhǔn)值
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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1
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昌吉市石榴樹食品廠
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新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州昌吉市大西渠鎮(zhèn)區(qū)工業(yè)園區(qū)丘64棟1層W1
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昌吉市石榴樹食品廠
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新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州昌吉市大西渠鎮(zhèn)區(qū)工業(yè)園區(qū)丘64棟1層W1
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芝士面包
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2020/06/21
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)
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1.0g/kg
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≤0.5g/kg
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新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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2
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昌吉市石榴樹食品廠
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新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州昌吉市大西渠鎮(zhèn)區(qū)工業(yè)園區(qū)丘64棟1層W1
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昌吉市石榴樹食品廠
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新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州昌吉市大西渠鎮(zhèn)區(qū)工業(yè)園區(qū)丘64棟1層W1
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橄欖面包
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2020/06/21
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)
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0.8g/kg
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≤0.5g/kg
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新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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3
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昌吉市石榴樹食品廠
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新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州昌吉市大西渠鎮(zhèn)區(qū)工業(yè)園區(qū)丘64棟1層W1
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昌吉市石榴樹食品廠
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新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州昌吉市大西渠鎮(zhèn)區(qū)工業(yè)園區(qū)丘64棟1層W1
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毛毛蟲面包
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2020/06/21
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)
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0.9g/kg
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≤0.5g/kg
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新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 酒類 抽樣檢驗(yàn) 食品 新疆 糕點(diǎn) 油脂 飲料 食用油 食品添加劑 食品安全 乳制品 面包 蛋制品 抽檢 餐飲 保健食品
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