6批次食品檢出微生物污染問題
6批次食品檢出微生物污染問題，分別為由江西上栗縣思源水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)銷售的車磨山泉，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西省國(guó)正食品有限公司生產(chǎn)銷售的玉尚玫桂，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西雄峰天然礦泉水有限公司生產(chǎn)銷售的潤(rùn)巖飲用山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西步步高商業(yè)連鎖有限責(zé)任公司南昌鳳凰印象店銷售的，標(biāo)稱江西開川實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的葛粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由橫峰縣金鳳山泉飲料廠生產(chǎn)銷售的綠源清泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由鷹潭嘉百樂超市有限公司銷售的，標(biāo)稱江西大忙人實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的老葛粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水一個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的5次檢測(cè)結(jié)果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
1批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
1批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，為由分宜縣樂賣特購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
4-氯苯氧乙酸鈉，又稱防落素、保果靈，是一種內(nèi)吸、廣譜、高效、多功能植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，主要用于防止落花、落果，抑制豆類生根等，并能調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡。4- 氯苯氧乙酸鈉為白色針狀或棱狀結(jié)晶，略有酚味，易溶于水，性質(zhì)穩(wěn)定，長(zhǎng)期存放不變質(zhì)，對(duì)人體有積累毒性。根據(jù)原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、原農(nóng)業(yè)部、原國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號(hào)），豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。
1批次食品檢出重金屬污染問題
1批次食品檢出重金屬污染問題，為由東湖區(qū)新兄妹生猛海鮮水產(chǎn)批發(fā)店銷售的波龍蝦，鎘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中最大限量值為0.5mg/kg。皮皮蝦中鎘超標(biāo)的原因，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為由廣信區(qū)青娟小吃店銷售的腌臘腸，過氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料油脂儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法處置。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷售、下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門。目前，對(duì)部分相關(guān)涉事單位已依法進(jìn)行立案調(diào)查。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目 ║檢驗(yàn)結(jié)果║單位║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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公告號(hào)
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公告日期
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任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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江西開川實(shí)業(yè)有限公司
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江西省南昌市南昌縣小藍(lán)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)金沙二路1599號(hào)
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江西步步高商業(yè)連鎖有限責(zé)任公司南昌鳳凰印象店
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江西省南昌市紅谷灘新區(qū)鳳凰洲鳳凰北大道689號(hào)商城鳳凰印象小區(qū)集中商業(yè)1#樓1-2層
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葛粉
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360克（30袋）/包
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2020/6/3
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菌落總數(shù)||61000;22000;75000;62000;71000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000
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淀粉及淀粉制品
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2020年第54期
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2020.12.09
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江西/國(guó)抽
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江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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2
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江西大忙人實(shí)業(yè)有限公司
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江西貴溪市工業(yè)區(qū)泗瀝食品園
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鷹潭嘉百樂超市有限公司
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江西省鷹潭市月湖區(qū)勝利西路8號(hào)凱翔廣場(chǎng)附一樓
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老葛粉
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560克（獨(dú)立包裝）/袋
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仙女巖
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2020/8/6
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菌落總數(shù)||98000;39000;68000;56000;45000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000
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淀粉及淀粉制品
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2020年第54期
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2020.12.09
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江西/國(guó)抽
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江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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3
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江西省國(guó)正食品有限公司
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江西省南昌市南昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)昌北大道2188號(hào)3#廠房
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江西省國(guó)正食品有限公司
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江西省南昌市南昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)昌北大道2188號(hào)3#廠房
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玉尚玫桂
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600g/瓶
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娘笑笑＋圖形商標(biāo)
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2020/7/18
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菌落總數(shù)||460;430;410;370;430||CFU/g||n=5,c=2,m=100,M=10000
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蜂產(chǎn)品
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2020年第54期
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2020.12.09
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江西/國(guó)抽
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江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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4
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江西上栗縣思源水業(yè)有限責(zé)任公司
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江西省萍鄉(xiāng)市上栗縣桐木鎮(zhèn)黃圖村
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江西上栗縣思源水業(yè)有限責(zé)任公司
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江西省萍鄉(xiāng)市上栗縣桐木鎮(zhèn)黃圖村
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車磨山泉
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18L/桶
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車磨
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2020/7/20
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銅綠假單胞菌||17;0;1;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0
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飲料
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2020年第54期
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2020.12.09
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江西/國(guó)抽
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江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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5
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江西雄峰天然礦泉水有限公司
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東鄉(xiāng)縣圩上橋鎮(zhèn)東崗村
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江西雄峰天然礦泉水有限公司
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江西省撫州市東鄉(xiāng)縣圩上橋鄉(xiāng)爐前水庫(kù)
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潤(rùn)巖飲用山泉水
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17升/桶
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潤(rùn)巖＋圖形
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2020/8/17
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銅綠假單胞菌||201;145;117;174;104||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0
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飲料
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2020年第54期
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2020.12.09
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江西/國(guó)抽
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江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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6
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橫峰縣金鳳山泉飲料廠
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上饒市.黃滕
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橫峰縣金鳳山泉飲料廠
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江西省上饒市橫峰縣蓮荷鄉(xiāng)黃藤村丁家
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綠源清泉飲用水
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16.8升/桶
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2020/8/2
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銅綠假單胞菌||252;14;101;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0
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飲料
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2020年第54期
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2020.12.09
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江西/國(guó)抽
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江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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7
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東湖區(qū)新兄妹生猛海鮮水產(chǎn)批發(fā)店
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南昌市東湖區(qū)富有路9號(hào)南昌水產(chǎn)品綜合交易批發(fā)市場(chǎng)D1棟8號(hào)
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波龍蝦
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2020/9/11
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鎘(以Cd計(jì))||2.4||mg/kg||0.5
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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2020年第54期
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2020.12.09
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江西/國(guó)抽
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江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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8
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分宜縣樂賣特購(gòu)物廣場(chǎng)
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江西省新余市分宜縣昌山北路金豪財(cái)富廣場(chǎng)一樓
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綠豆芽
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稱重
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2020/8/5
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4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))||0.106||mg/kg||不得檢出
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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2020年第54期
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2020.12.09
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江西/國(guó)抽
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江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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9
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廣信區(qū)青娟小吃店
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上饒市廣信區(qū)鳳凰西大道68號(hào)209號(hào)
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腌臘腸
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2020/9/26
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過氧化值(以脂肪計(jì))||0.82||g/100g||0.5
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餐飲食品
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2020年第54期
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2020.12.09
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江西/國(guó)抽
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江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院
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（來源：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食用農(nóng)產(chǎn)品 淀粉制品 食品 糕點(diǎn) 重金屬 油脂 飲料 微生物 獸藥殘留 食用油 食品安全 乳制品 糧食 蜂產(chǎn)品 豆制品 淀粉 抽檢 餐飲 餅干
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