上海發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，桂花糕檢出霉菌超標(biāo)
時間：2020-09-17 10:01:15 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：557次
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為1批次糕點(diǎn)，為上海萃香集貿(mào)易有限公司銷售的蘇州不二家食品有限公司胥口分公司生產(chǎn)的桂花糕（原味），霉菌超標(biāo)。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，有的甚至?xí)a(chǎn)生毒素。GB 7099-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中對糕點(diǎn)中的霉菌規(guī)定為≤150CFU/g。霉菌超標(biāo)的原因可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格產(chǎn)品信息
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序號
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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1
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蘇州不二家食品有限公司胥口分公司
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江蘇省蘇州市
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上海萃香集貿(mào)易有限公司
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上海市寶山區(qū)春和路1068號3幢-3層
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桂花糕（原味）
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250克/盒
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2020-07-15
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霉菌║4.7×102 CFU/g║≤150 CFU/g
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糕點(diǎn)
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深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院
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（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 桂花 管理 特殊膳食 食用農(nóng)產(chǎn)品 食品 霉菌 冷凍飲品 糕點(diǎn) 食糖 食品安全 抽檢
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