中新經(jīng)緯客戶端6月14日電 自6月11日北京西城區(qū)出現(xiàn)一例新冠肺炎確診病例以來，北京已連續(xù)四日通報新增確診病例，這使得北京餐飲業(yè)防控也愈加嚴(yán)格。6月12日晚，北京市海淀飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會發(fā)布通知稱，嚴(yán)格按照《新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營服務(wù)指引（4.0版）》進行規(guī)范操作，控制就餐人數(shù)，確保間距1米以上，同時停止酒席宴會群體性聚餐。
那么，北京的餐飲行業(yè)具體怎么執(zhí)行？幾個人以上算群體性聚餐？飯店包間還能預(yù)訂嗎？為此，中新經(jīng)緯記者走訪了北京部分餐飲飯店，了解最新的餐飲防控措施。
餐飲行業(yè)怎么執(zhí)行？
在北京國貿(mào)商圈附近，記者注意到，幾乎所有餐飲商家在門口都張貼了“本店已消毒”的提示公告，有的還要求堂食顧客掃碼登記用餐信息。
在湯城小廚門店入口處，張貼著“本店懇請就餐人員彼此保持一米以上的就餐距離”“本店不承接群體性聚餐 疫情期間本店每張餐桌僅限一人用餐”等告示；在和府撈面面館內(nèi)，桌子上張貼著“單人單桌”的標(biāo)識；在星巴克咖啡館店內(nèi)，桌子上擺放著防疫注意事項告示牌。
湯城小廚門店的一位工作人員告訴記者，疫情發(fā)生以來，一直安排專人對就餐人員檢測體溫并核實“北京健康寶”信息，另外還在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)了“一米線”，嚴(yán)格控制人流密度。“最近北京又出現(xiàn)了確診病例，我們也很注意食材采購的渠道、在餐飲具清洗消毒方面也格外注意。”
幾個人以上算群體性聚餐？
據(jù)了解，《新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營服務(wù)指引（4.0版）》（以下簡稱“指引”）由北京市商務(wù)局于4月19日發(fā)布。記者查看該文件后發(fā)現(xiàn)，該文件要求餐飲單位控制餐廳就餐人數(shù)，但并未說明幾個人以上算群體性聚餐。
上述文件顯示，控制餐廳就餐人數(shù)，拉開桌位間距，確保間隔在1米以上，如桌椅固定無法移動，要明確標(biāo)識出非使用桌位，不得安排非同行顧客同桌就餐。
6月14日，中新經(jīng)緯記者致電北京12345市民服務(wù)熱線了解到，按照北京市商務(wù)局要求，根據(jù)北京市疫情形勢，餐飲業(yè)防控已調(diào)至二級應(yīng)急響應(yīng)時的管控措施。“對于幾個人以上算群體性聚餐，我們這邊沒有看到明確的規(guī)定，不過還是建議近期不要外出就餐，或者在外就餐時注意做好防疫措施。”
包間還能預(yù)訂嗎？
在上述指引文件中，對于包間用餐也作出了要求。文件顯示，每個房間限開一桌，就餐座位間要保持1米以上距離，要在包間門口或包間內(nèi)顯著位置提示最大容納人數(shù)。每餐次顧客離開后，須對包間進行清潔消毒和通風(fēng)處理。
記者走訪多家餐館了解到，目前可以預(yù)定包間，但每家餐廳對聚餐人數(shù)有不同的限制。全聚德集團的工作人員對中新經(jīng)緯記者表示，“昨天（6月13日），我們接到政府最新通知，要求嚴(yán)格控制就餐人數(shù)，所以我們現(xiàn)在每個包間最多只能有5人，否則我們無法接待的。”
海底撈三里屯SOHO店的一位前臺工作人員對中新經(jīng)緯記者表示，現(xiàn)在執(zhí)行的就餐限制人數(shù)政策還是4月份的通知。“人多必須分桌坐，比如大廳內(nèi)的四人桌現(xiàn)在只能坐兩人，包間內(nèi)的8人桌，現(xiàn)在要求就餐人數(shù)不超過6人。”
西貝莜面村世貿(mào)天階店的前臺工作人員對中新經(jīng)緯記者表示，“店內(nèi)都是散臺，如果多人過來，在保證就餐距離的前提下，可以劃分出一個區(qū)域拼桌。”另外，該工作人員還指出，店內(nèi)的所有牛羊肉來自內(nèi)蒙古錫林郭勒盟，由公司統(tǒng)一配送，不經(jīng)過發(fā)生疫情的批發(fā)市場。
值得一提的是，部分餐廳還積極推廣分餐制。記者在小吊梨湯店內(nèi)看到，每個桌子的擺臺上，除了放置“一人一筷一碗碟”，在桌子上還放置了“公筷公勺”。
