12月17日，遼寧省市場監督管理局公布了第48期食品安全監督抽檢信息。本次公布的監督抽檢食品及食用農產品共計254批次，涉及速凍食品、水果制品、肉制品、飲料、炒貨食品及堅果制品等5大類，發現不合格樣品7批次。
5批次炒貨食品及堅果制品檢出不合格
不合格樣品中，有5批次炒貨食品及堅果制品檢出不合格。其中4批次檢出過氧化值（以脂肪計）超標，分別為：朝陽佳惠超市有限公司凌源分公司銷售的標稱長春市樂尚食品有限公司生產的滿口香（規格型號：101克/袋 生產日期/批號：2019/8/16）和醬香花生（規格型號：108克/袋 生產日期/批號：2019/8/16）；沈陽市渾南區裕紅澤定有超市銷售的標稱沈陽市華林食品廠生產的酒趣花生原味（油炸類）（規格型號：100克/袋 生產日期/批號：2018/11/25 ）和酒趣花生香辣味（油炸類）（規格型號：100克/袋 生產日期/批號：2018/11/25 ）。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規定，熟制葵花籽中過氧化值應≤0.80g/100g，熟制其他堅果與籽類食品中過氧化值應≤0.50g/100g。
還有1批次不合格樣品為：凌源市恒發購物中心有限公司銷售的標稱天津市金盛園食品有限公司（分裝）的吊爐花生（蒜蓉味）（規格型號：318克/袋 生產日期/批號：2019/9/14 ）檢出二氧化硫殘留。
肉制品、飲料檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次肉制品、1批次飲料檢出微生物污染問題。其中，不合格肉制品為：開原市新東興超市銷售的標稱哈爾濱市遠東肉類食品有限公司生產的哈爾濱香辣紅腸（熏煮香腸）（規格型號：210克/袋 生產日期/批號：2019/9/2 ），該樣品檢出菌落總數超標。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》中規定，熟肉制品（發酵肉制品除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。
不合格飲料為：喀左縣大城子鎮白音山泉水站銷售的標稱喀左縣南哨街道白音山泉水廠生產的包裝飲用水（規格型號：18L/桶 生產日期/批號：2019/9/24 ）檢出銅綠假單胞菌不符合國家標準要求。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應符合n=5,c=0,m=0 CFU/250mL的要求。
對本次公布發現的不合格樣品，各級市場監督管理部門已依法進行了查處。
遼寧省市場監督管理局關于食品安全監督抽檢信息的通告（2019年第48期）不合格樣品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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通告號
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通告日期
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任務來源/項目名稱
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檢驗機構
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備注
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1
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喀左縣南哨街道白音山泉水廠
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遼寧省朝陽喀左縣南哨街道白音愛里村
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喀左縣大城子鎮白音山泉水站
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遼寧省朝陽市喀左縣大城子鎮古塔街B-3-3(155幢)
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包裝飲用水
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18L/桶
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白音山泉
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2019/9/24
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銅綠假單胞菌‖36；3；0；0；0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL
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飲料
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通告〔2019〕43號
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2019.12.17
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遼寧/（國抽）
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朝陽市檢驗檢測認證中心
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2
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長春市樂尚食品有限公司
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長春市綠園區城西鎮紅民村
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朝陽佳惠超市有限公司凌源分公司
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凌源市市府路西段（天寶大廈）
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滿口香
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101克/袋
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中津
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2019/8/16
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過氧化值(以脂肪計)‖0.84g/100g‖≤0.5g/100g
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炒貨食品及堅果制品
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通告〔2019〕43號
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2019.12.17
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遼寧/（國抽）
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朝陽市檢驗檢測認證中心
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3
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天津市金盛園食品有限公司（分裝）
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天津市靜海區靜海鎮勝利大街與北環路交口南200米
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凌源市恒發購物中心有限公司
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遼寧省朝陽市凌源市永利廣場
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吊爐花生（蒜蓉味）
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318克/袋
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金盛園
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2019/9/14
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二氧化硫殘留量‖0.052g/kg‖不得使用
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炒貨食品及堅果制品
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通告〔2019〕43號
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2019.12.17
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遼寧/（國抽）
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朝陽市檢驗檢測認證中心
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4
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長春市樂尚食品有限公司
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長春市綠園區城西鎮紅民村
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朝陽佳惠超市有限公司凌源分公司
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凌源市市府路西段（天寶大廈）
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醬香花生
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108克/袋
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中津
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2019/8/16
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過氧化值(以脂肪計)‖0.68g/100g‖≤0.50g/100g
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炒貨食品及堅果制品
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通告〔2019〕43號
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2019.12.17
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遼寧/（國抽）
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朝陽市檢驗檢測認證中心
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5
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沈陽市華林食品廠
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沈陽市遼中區養士堡鎮四合村
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沈陽市渾南區裕紅澤定有超市
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遼寧省沈陽市渾南區白塔街100號 豐澤白塔購物中心超市區域地下部分
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酒趣花生原味（油炸類）
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100克/袋
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樂尚佳
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2018/11/25
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過氧化值(以脂肪計)‖1.6g/100g‖≤0.50g/100g
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炒貨食品及堅果制品
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通告〔2019〕43號
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2019.12.17
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遼寧/（國抽）
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沈陽食品檢驗所
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6
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沈陽市華林食品廠
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沈陽市遼中區養士堡鎮四合村
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沈陽市渾南區裕紅澤定有超市
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遼寧省沈陽市渾南區白塔街100號 豐澤白塔購物中心超市區域地下部分
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酒趣花生香辣味（油炸類）
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100克/袋
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樂尚佳
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2018/11/25
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過氧化值(以脂肪計)‖1.6g/100g‖≤0.50g/100g
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炒貨食品及堅果制品
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通告〔2019〕43號
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2019.12.17
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遼寧/（國抽）
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沈陽食品檢驗所
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7
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哈爾濱市遠東肉類食品有限公司
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哈爾濱經開區哈平路集中區新疆東路58號1棟
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開原市新東興超市
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遼寧省鐵嶺市開原市八寶鎮古城堡村十二組33號
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哈爾濱香辣紅腸（熏煮香腸）
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210克/袋
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遠東+圖形
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2019/9/2
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菌落總數‖8.6×105，1.6×106，1.1×106，1.2×106，6.0×105CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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肉制品
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通告〔2019〕43號
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2019.12.17
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遼寧/（國抽）
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遼寧奉天檢測技術有限公司
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（來源：遼寧省市場監督管理局）
本文關鍵詞：監督 管理 食用農產品 食品 果制品 飲料 速凍食品 食品安全 肉制品 堅果 抽檢 炒貨
