檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，福建這2批次水果制品、肉制品被通報
時間：2019-10-28 10:14:47 來源：食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：896次
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品涉及水果制品、肉制品，不合格原因?yàn)闄z出菌落總數(shù)不合格，分別為標(biāo)稱晉江市海珠園食品工業(yè)有限公司2019年7月10日生產(chǎn)的鹽津欖條，銷售單位為晉江市冠超商貿(mào)有限公司；標(biāo)稱福安市白云食品有限公司2019年5月13日生產(chǎn)的穆陽烤肉（原味），銷售單位為福鼎市家佳隆超市有限公司。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》（GB 14884-2016）中規(guī)定，蜜餞中的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過104CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過103CFU/g。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險。
不合格產(chǎn)品信息
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序號
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位所在地址
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食品名稱
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規(guī)格型號
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商標(biāo)
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生產(chǎn)（加工、購進(jìn)）日期
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不合格項(xiàng)目|檢驗(yàn)結(jié)果|標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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晉江市海珠園食品工業(yè)有限公司
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晉江市羅山梧安古塘189號
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晉江市冠超商貿(mào)有限公司
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福建省泉州市晉江市磁灶鎮(zhèn)陶東路與延澤街交匯處
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鹽津欖條
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160克/瓶
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海珠園+圖形
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2019/7/10
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菌落總數(shù)CFU/g|2.5×103；2.2×103；2.4×103；4.1×103；2.7×103|n=5,c=2,m=103,M=10?
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水果制品
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福建/國抽
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福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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2
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福安市白云食品有限公司
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福安市甕窯外村76號
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福鼎市家佳隆超市有限公司
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福建省寧德市福鼎市桐城街道玉龍北路316號
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穆陽烤肉（原味）
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50克/袋
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2019/5/13
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菌落總數(shù)CFU/g|6.0×10?；3.4×10?；1.0×10?；1.6×10?；5.2×10?|n=5，c=2，m=10?，M=10?
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肉制品
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福建/國抽
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福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督,管理,酒類,食品,果制品,糕點(diǎn)
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