當(dāng)今社會(huì)，隨著生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)食品安全要求也越來越高。近日，在深入推進(jìn)"打擊食品犯罪，保衛(wèi)餐桌安全"行動(dòng)中，警方發(fā)現(xiàn)一些不法分子用磷酸鹽浸泡豬肉，被浸泡的豬肉肉色發(fā)紅，肉味接近牛肉，從而冒充牛肉在市場(chǎng)銷售。磷酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)的牛肉被消費(fèi)者食用會(huì)嚴(yán)重危害消費(fèi)者健康。

    近日，瑞昌警方在深入推進(jìn)"打擊食品犯罪，保衛(wèi)餐桌安全"行動(dòng)中，成功破獲公安部督辦的特大銷售有毒有害食品案，抓獲犯罪嫌疑人19名，查扣有毒有害肉制品80余噸，涉案價(jià)值4000余萬元，及時(shí)肅清了牛肉市場(chǎng)的毒瘤。

    6月初，瑞昌警方會(huì)同相關(guān)部門開展肉制品市場(chǎng)檢查中，發(fā)現(xiàn)肉制品經(jīng)營戶柯某某凍庫里的牛肉顏色異常，民警遂對(duì)柯某某的牛肉質(zhì)量及來源展開深入調(diào)查。經(jīng)鑒定，柯某某經(jīng)營的牛肉是由磷酸鹽（有毒有害物質(zhì)）浸泡的豬肉假冒的。

    椐柯某某交代，該假牛肉系從南昌市一肉販處購買的。鑒于案情重大，瑞昌警方立即成立專案組開展偵查。經(jīng)偵查發(fā)現(xiàn)，該假牛肉系從山東、河南、湖南等省流入江西省內(nèi)多個(gè)縣市區(qū)進(jìn)行銷售，嚴(yán)重危害了群眾的健康。鑒于案情特別重大，瑞昌警方將此案上報(bào)公安部，被確定為公安部督辦案件。隨后，專案組民警數(shù)次前往山東、湖南、河南、四川省等地開展偵查。歷時(shí)五個(gè)多月的偵查后，專案組民警終于掌握了全國銷售假牛肉網(wǎng)絡(luò)，于11月20日晚，在公安部的統(tǒng)一指揮下，專案組民警分別在江西南昌、山東、河南等地收網(wǎng)，共抓獲包括于某、于某某、高某某、周某某在內(nèi)的犯罪嫌疑人19名，查扣有毒有害肉制品80余噸。

    磷酸是食品添加劑之一，在食品中作為酸味劑、酵母營養(yǎng)劑，可口可樂中就含有磷酸。磷酸鹽也是重要的食品添加劑，可作為營養(yǎng)增強(qiáng)劑。 但是磷酸鹽在作為食品添加劑加入到食品中都是有一定的標(biāo)準(zhǔn)的，嚴(yán)重必將對(duì)食品安全性產(chǎn)生影響，危害消費(fèi)者健康。
 

本文關(guān)鍵詞：磷酸鹽 豬肉 牛肉