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        當(dāng)心!上海曝光4批次不合格食品,涉及防腐劑、菌落總數(shù)超標(biāo)
        時(shí)間:2019-09-26 09:18:38 來(lái)源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:546次
        9月25日,上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第38期食品安全抽檢信息,本次監(jiān)督抽檢信息涉及8大類(lèi)食品,包括:餐飲食品、酒類(lèi)可可焙烤咖啡產(chǎn)品、乳制品食糖蔬菜制品、水產(chǎn)制品、飲料等。抽檢樣品共計(jì)694批次,其中合格690批次、不合格4批次。不合格樣品為水產(chǎn)制品4批次,不合格項(xiàng)目涉及苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總數(shù)

        2批次食品檢出防腐劑超標(biāo),分別為上海新歐尚超市有限公司蒙山北路店銷(xiāo)售的象山正海食品有限公司生產(chǎn)的無(wú)頭小黃魚(yú)鲞(W),苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢出值0.33g/kg;特易購(gòu)商業(yè)(上海)有限公司上海沈浦涇路分公司(華潤(rùn)萬(wàn)家)銷(xiāo)售的舟山市普陀區(qū)舟港水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的鐵板風(fēng)琴片,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))超標(biāo)。

        《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))在水產(chǎn)制品中不得使用,山梨酸及其鉀鹽在熟制水產(chǎn)品(可直接食用)中最大使用量為1.0g/kg。

        苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑,對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。山梨酸即2,4-己二烯酸,為酸性防腐劑,具有廣泛的抑菌效果和防霉性能,對(duì)霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為了延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍或超限量使用;也可能是由于生產(chǎn)企業(yè)不了解《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB2760-2014》對(duì)于水產(chǎn)制品中苯甲酸、山梨酸的使用要求從而導(dǎo)致超標(biāo)。

        此外,還有2批次食品檢出菌落總數(shù)超標(biāo),分別為上海七寶樂(lè)購(gòu)購(gòu)物中心有限公司錦繡路分公司銷(xiāo)售的連云港子耀食品有限公司生產(chǎn)的壽司海苔,上海大潤(rùn)發(fā)有限公司楊浦店銷(xiāo)售的海寧市神農(nóng)小吃佬食品有限公司生產(chǎn)的海帶絲(香辣味)。

        菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

        對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理,依法查處,進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

        不合格產(chǎn)品信息
        序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
        1 象山正海食品有限公司 浙江省寧波市象山縣新橋鎮(zhèn)獅子山桔場(chǎng) 上海新歐尚超市有限公司蒙山北路店 上海市金山區(qū)蒙山北路399號(hào)1-2層 無(wú)頭小黃魚(yú)鲞(W) 散裝 / 2019-04-02 苯甲酸及其鈉
        鹽(以苯甲酸
        計(jì))║0.33g/kg║不得檢出
        水產(chǎn)制品 上海德諾產(chǎn)品檢測(cè)有限公司
        2 舟山市普陀區(qū)舟港水產(chǎn)有限公司 舟山市普陀區(qū)六橫鎮(zhèn)龍山創(chuàng)業(yè)路2號(hào) 特易購(gòu)商業(yè)(上海)有限公司上海沈浦涇路分公司(華潤(rùn)萬(wàn)家) 上海市金山區(qū)沈浦涇路50號(hào) 鐵板風(fēng)琴片 散裝 / 2019-06-01 山梨酸及其鉀
        鹽(以山梨酸
        計(jì))║1.43g/kg║≤1.0g/kg
        水產(chǎn)制品 上海德諾產(chǎn)品檢測(cè)有限公司
        3 連云港子耀食品有限公司 江蘇省連云港市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)新光路22號(hào)B57棟101至126號(hào) 上海七寶樂(lè)購(gòu)購(gòu)物中心有限公司錦繡路分公司 上海市浦東新區(qū)錦繡路3218號(hào)1-3層 壽司海苔 27克/袋 / 2019/6/24 菌落總數(shù)║1.2×10?CFU/g、1.3×10?CFU/g、6.4×10?CFU/g、1.1×10?CFU/g、5.9×10?CFU/g║n=5,c=2,m=30000CFU/g,M=100000 CFU/g 水產(chǎn)制品 寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心
        4 海寧市神農(nóng)小吃佬食品有限公司 海寧市斜橋鎮(zhèn)榨菜科技工業(yè)園區(qū) 上海大潤(rùn)發(fā)有限公司楊浦店 上海市楊浦區(qū)黃興路1616-1660號(hào) 海帶絲(香辣味) 80克/袋 云樓+圖案 2019/6/21 菌落總數(shù)║5.8×10?CFU/g、6.1×10?CFU/g、7.2×10?CFU/g、4.8×10?CFU/g、4.2×10?CFU/g║n=5,c=2,m=30000CFU/g,M=100000 CFU/g 水產(chǎn)制品 寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心
        (來(lái)源:上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局)


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