據農業(yè)農村部近期發(fā)布的數據顯示，今年6月、7月，全國生豬價格持續(xù)上漲。截至7月29日14時，全國農產品批發(fā)市場豬肉平均價格為每公斤24.35元。
中國商報記者注意到，豬肉價格到了終端消費者手里更是貴得“離譜”，以北京海淀區(qū)某超市為例，其售賣的五花肉價格高達28元一斤。
談及豬肉未來的價格走勢，商務部新聞發(fā)言人高峰在接受中國商報記者提問時曾表示：“夏季是肉類消費的淡季，預計豬肉的價格將保持平穩(wěn)。前段時期豬肉價格的上漲，主要是受到非洲豬瘟疫情的影響，生豬的產量有所下降。”
炎炎夏日，按照消費者傳統(tǒng)的消費習慣，豬肉等肉類進入消費淡季，價格理應趨于平穩(wěn)，而今年卻不降反升。
根據第三方大宗商品監(jiān)測機構卓創(chuàng)資訊數據顯示：目前，我國豬肉價格已經站上2013年以來的高峰。
據悉，我國養(yǎng)殖業(yè)長期以來一直存在明顯的“豬周期”，“豬周期”這個名詞也被總結為一種經濟現象，即豬肉價格存在周期性劇烈變化的怪圈，而散戶追漲殺跌是怪圈形成的主要原因。
目前，我國生豬養(yǎng)殖戶七成以上都是小散戶，由于散養(yǎng)戶養(yǎng)殖投資規(guī)模小，標準化程度低，市場競爭力不強，抗風險能力差，且投機逐利心態(tài)濃厚，要么一窩蜂地擴大養(yǎng)殖規(guī)模，要么一哄而散地收縮養(yǎng)殖規(guī)模，容易造成豬肉價格劇烈波動。
然而，今年的豬肉價格上漲原因卻不同于以往。
對此，農業(yè)農村部市場與信息化司司長唐珂回應稱：“豬價上漲較快主要是受非洲豬瘟疫情影響。去年10月，農業(yè)農村部監(jiān)測的400個縣能繁母豬存欄同比降幅達到5.9%，已經超過了5%的預警線，之后降幅逐月擴大，到今年6月同比降幅達到26.7%。”
唐珂稱，按照生豬的生產規(guī)律，從母豬懷孕、仔豬出生，到育肥豬出欄大約需要十個月的時間，去年10月，生豬基礎產能下降，導致今年從6、7月份開始，生豬供應減少問題顯現，價格持續(xù)上漲。“
第三方監(jiān)測平臺”豬易數據“分析稱，我國重點企業(yè)屠宰量整體震蕩走低。一方面由于高溫導致需求極度疲軟，在肉價上漲之后，屠宰企業(yè)盈利下滑，甚至出現虧損，多有減量行為。另一方面由于南方局地豬源供應緊缺較明顯，屠企收購壓力較之前有了明顯增加。
中國商報記者了解到，豬肉價格持續(xù)上漲，使得不少消費者轉向了其他肉類以及蛋白質替代品，例如牛肉、羊肉、雞蛋等。
”豬肉越來越貴，改吃牛肉之后，發(fā)現牛肉的價格也開始漲起來。“家住北京市西城區(qū)月壇南街北里的居民劉阿姨告訴記者。
值得一提的是，牛肉等肉類零售價出現上漲的同時，雞蛋價格也是一路飛漲。
根據農業(yè)農村部監(jiān)測的最新數據顯示，目前全國雞蛋的平均批發(fā)價格為每公斤9.76元，比7月初上漲了16.7%，比3月份雞蛋價格最低時期上漲了44%。
”除高溫天氣外，多重原因導致了目前雞蛋價格的上漲。今年蛋雞疫情比往年多發(fā)，雞蛋產量減少。雞蛋價格上漲，一部分養(yǎng)殖戶持惜售的心理導致雞蛋供應減少。此外，飼料價格上漲，雞蛋生產成本有所增加。“農業(yè)農村部監(jiān)測分析稱。
農業(yè)農村部補充道：”受豬肉價格帶動雞肉價格上漲的影響，一些養(yǎng)殖戶開始淘汰低產能蛋雞，增加肉雞存欄，多重原因疊加導致7月份雞蛋價格上漲明顯。“
