“秋風起，蟹腳癢”，每年到了中秋國慶前后，“大閘蟹打假”都備受關注。今年，這樣的現象是否有所改變？
 

從高淳拉到蘇州
 

這些螃蟹改姓“陽澄湖”
 

9月25日上午，在南京高淳水產批發市場內，江蘇廣電融媒體新聞中心記者發現，絕大部分商戶都顯得很清閑。
 

有商戶坦言，這里相當一部分螃蟹都不在南京銷售，而是被運往蘇州陽澄湖。

商戶還拿出了所謂的陽澄湖大閘蟹包裝盒和防偽扣，稱在高淳當地，就可以把這些螃蟹變裝成陽澄湖的產品上市。

到下午三點左右，市場突然熱鬧起來，來自固城湖周邊和附近安徽地區的蟹農蜂擁而至，把塘里的螃蟹送到市場，銷售給市場內的商家，商家收蟹一直要持續到晚上10點左右。
 

為了阻止螃蟹造假現象，高淳當地執法部門已經上馬大量人力，禁止空車和蘇州牌照的車輛進入市場收購螃蟹。
 

但是商販們想出了“走出去”的對策：在收購到螃蟹后，雇用平板車，把螃蟹拉到停放在市場外的貨車里接駁。

而市場外的路邊，停放著數十輛蘇州、上海等地牌照的貨車。
 

高淳螃蟹被當成“陽澄湖大閘蟹”出售
 

9月26日，記者發現高淳水產批發市場附近，停著一輛牌號為蘇州牌照的封閉式貨車。
 

當天下午，陸續有平板車送了至少十幾趟螃蟹裝車。一名身穿條紋上衣的男子在現場負責收購。

晚上8點左右，這輛貨車從高淳水產市場出發，一路開到了滬寧高速陽澄湖服務區，最終把車停在了服務區內的陽澄湖大閘蟹水產市場。
 

隨后，該男子把車上的螃蟹送至一處攤位，部分螃蟹被倒入攤位的玻璃缸里。

第二天一早，當記者前來詢問時，這些螃蟹就堂而皇之地變成“陽澄湖大閘蟹”了。
 

攤位老板一口咬定這些螃蟹都是正宗的陽澄湖大閘蟹。老板自稱是當地蟹農，螃蟹都是自己養殖的，確保正宗，“假一罰一百”。

無論來什么樣的顧客，即便是仍然裝在網兜里、放在店鋪的地上的螃蟹，還沒來得及裝入玻璃缸，商戶對于正宗“陽澄湖大閘蟹”的說法始終不松口。
 

造假嚴重！

興化市場內全是蘇州蟹販
 

在230公里外的泰州興化，類似的情況也在上演。
 

9月27日下午，在興化國蟹市場內，多輛蘇州牌照貨車陸續裝蟹出發。甚至有一家螃蟹收購點，名字就叫“巴城蟹業”，而巴城正是蘇州昆山的巴城鎮——陽澄湖大閘蟹的養殖銷售集中區。
 

國蟹市場的商戶稱，這里的很多螃蟹都被運到蘇州陽澄湖，當成“陽澄湖大閘蟹”出售。

該商戶告訴記者，像4.5兩重的公蟹，在這的收購價是50元一斤，但賣給陽澄湖來的收購商販價格就不一樣了，“陽澄湖的人來拿，品質好的是80元一斤，他們回去可以賣160元一斤。”
 

不少商戶甚至在興化就地造假。在國蟹市場的一個順豐快遞點，工作人員竟然正在包裝所謂的陽澄湖大閘蟹。
 

而市場門口的多家店面，陽澄湖大閘蟹的盒子、防偽扣應有盡有，還能批量外售。

陽澄湖圍網養殖叫停
 

真蟹物以稀為貴
 

無論是從高淳水產批發市場，還是興化國蟹市場，乃至蘇州陽澄湖一帶，記者拿到的這些所謂的陽澄湖大閘蟹防偽扣，雖然都能掃二維碼，并且能通過二維碼鏈接到自稱正宗的網頁上。

但記者發現，這些防偽扣跟蘇州官方公布的2018版陽澄湖大閘蟹防偽扣并不一樣。

在蘇州唯唯亭亭陽澄湖大閘蟹市場，盡管拿著假冒的防偽扣，但部分商戶仍然堅稱自己的螃蟹是正宗的。
 

在昆山巴城陽澄湖大閘蟹第一交易市場，一個商戶表示，正宗的陽澄湖螃蟹，價格并不便宜。
 

5兩公蟹、4兩母蟹的級別，至少要賣100元一只以上。而且，他把這樣的螃蟹都放在店鋪最靠內側的網箱里。
 

陽澄湖本地蟹商表示，因近年來陽澄湖注重生態環保，特別是2016年蘇州拆除圍網養殖后，圍網養殖面積減少50%，陽澄湖大閘蟹實際產量也大幅度減少，正宗陽澄湖大閘蟹出現“物以稀為貴、量少價格高”的局面也就不足為奇了。

專家：江蘇各地大閘蟹差異不大
 

陽澄湖大閘蟹和外地螃蟹的價格差那么多，口感和品質也有很大差異嗎？
 

江蘇省餐飲協會執行會長于學榮表示，我省各地的大閘蟹同宗同源，無論是陽澄湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹，還是興化紅膏蟹，其實都是中華絨螯蟹。雖然養殖的環境和喂養的餌料不一樣，但品質上的差異其實并不大。
 

事實上，陽澄湖大閘蟹之所以出現造假嚴重的現象，只是因為興化、高淳等地的螃蟹品牌經營起步晚，名氣稍遜一籌，蟹商蟹販熱衷于傍陽澄湖的品牌賣高價獲利。

本文關鍵詞：漁業 陽澄湖 大閘蟹 假 高仿 暗訪