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        外表完好的香瓜里面發(fā)芽了!還能吃嗎?
        時(shí)間:2018-07-19 09:36:19 來源:重慶晚報(bào) 點(diǎn)擊:342次
        買回家的大蒜、生姜、土豆紅薯等在家里放久了,常有發(fā)芽的情況。但你聽說過外表完好無損的香瓜,竟然也發(fā)芽了,如此怪異的事就讓家住渝北龍溪鎮(zhèn)的胡先生遇見了。一刀切下去,就看到占據(jù)了半個(gè)瓜囊的香瓜籽,長(zhǎng)著淡黃色的嫩芽。這還能吃嗎,該不會(huì)是什么基因變異吧……
         
        香瓜肚里竟然長(zhǎng)了“豆芽”
         
        35歲的胡先生是做地產(chǎn)旅游項(xiàng)目的,他告訴重慶晚報(bào)記者,這些香瓜是端午節(jié)公司發(fā)的員工福利。胡先生覺得瓜類的食物耐保存,在帶回家后他沒有放進(jìn)冰箱,而是放在客廳,直到前幾天,一家人才想起來把香瓜吃了。
         
        “切開一看,我們都傻眼了?!焙壬貞浾f,“家里人都說瓜壞掉了,不能吃,就全部扔了?!焙壬f當(dāng)時(shí)他還拍了張照片發(fā)朋友圈,朋友們都說“很惡心、吃了肯定要拉肚子”“基因突變”之類的話。還有個(gè)朋友開玩笑叫我把香瓜直接埋土里,說不定明年就能吃自己種的香瓜。
         
        不過,胡先生覺得發(fā)了芽的香瓜除了看起來有點(diǎn)雷人,其他都很正常。因?yàn)橄愎媳旧硎菦]有摔著碰著,外表完好無損。打開后也沒有奇怪的味道,果肉不干癟,看起來還挺有水分。但為了安全起見,他還是沒有品嘗肚里發(fā)了芽的香瓜是什么味道。記者從照片上看到,香瓜有巴掌大,是對(duì)半剖開的,里面嫩黃色的瓜子芽大約有四五厘米長(zhǎng)。
         
        專家:正?,F(xiàn)象但不建議食用
         
        那既然香瓜是完好無損的,為什么會(huì)出現(xiàn)在香瓜肚子里就發(fā)芽的情形呢?這還能不能食用呢?對(duì)此,重慶晚報(bào)記者聯(lián)系上了重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員黃任中。
         
        黃任中說,肚里發(fā)芽的香瓜不算基因變異,這也是一種正常的生物現(xiàn)象。發(fā)芽的香瓜,還是可以吃的,但不建議食用,因?yàn)榉N子發(fā)芽后會(huì)吸收或消耗部分營(yíng)養(yǎng),在營(yíng)養(yǎng)和口味上都會(huì)差一些。
         
        至于為什么會(huì)發(fā)芽?黃任中解釋說,瓜類種子無后熟期和休眠期,種子成熟后,只要溫度、光線、水分、空氣適合,就可發(fā)芽,屬正?,F(xiàn)象。雖然在封閉的空間,但種子里的胚有營(yíng)養(yǎng),水份,而且溫度適宜,也能自然發(fā)芽。普通瓜類不需要黑暗的環(huán)境也可發(fā)芽,一般溫度在20℃以上即可。胡先生的香瓜沒有放進(jìn)冰箱冷藏,重慶的夏天氣溫高,香瓜所處的溫度在20℃以上,自然會(huì)發(fā)芽。南瓜、西瓜等瓜類都會(huì)出現(xiàn)此類狀況,苦瓜甚至還在植株上未采收就可能發(fā)芽?!敖ㄗh熟瓜類,低溫貯藏保存,氣溫10℃以下,既能保鮮也不會(huì)發(fā)芽?!秉S任中建議。

        這些食物發(fā)芽還能吃
         
        1、大蒜頭
         
        大蒜頭發(fā)出的芽就是青蒜,青蒜里抽出的花莖就是蒜薹,不管是大蒜頭、青蒜還是蒜薹都沒有毒。
         
        2、生姜
         
        生姜發(fā)芽也能吃,不過,長(zhǎng)出來的芽會(huì)吸取生姜的營(yíng)養(yǎng),令生姜本身營(yíng)養(yǎng)打個(gè)折扣。因此,發(fā)芽的生姜應(yīng)及時(shí)用掉。
         
        3、黃豆
         
        這里說的黃豆發(fā)芽并不是黃豆芽。這里指的是芽長(zhǎng)0.5cm左右的黃豆。黃豆發(fā)芽后,會(huì)將其妨礙營(yíng)養(yǎng)素吸收的物質(zhì)分解掉,此時(shí),若食用發(fā)芽的黃豆,可以提高人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收率。而且,發(fā)了芽的黃豆,口感也更清脆。
         
        這些食物發(fā)芽要丟棄
         
        1、土豆
         
        發(fā)芽土豆有致人中毒的龍葵素。一次吃進(jìn)200毫克,就達(dá)到中毒。輕者急性胃腸炎,重者出現(xiàn)溶血性黃疸。所以,一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)芽的土豆,應(yīng)禁止食用。
         
        2、紅薯
         
        發(fā)芽的紅薯會(huì)在表皮長(zhǎng)出黑斑來,這些黑斑是有毒素的。并且長(zhǎng)芽的地瓜,水分和營(yíng)養(yǎng)流失,口感和食用價(jià)值都大打折扣。
         
        3、花生
         
        花生受潮很容易發(fā)霉,會(huì)生成具有強(qiáng)致癌作用的黃曲霉毒素。發(fā)芽之后表皮變成黃(褐)色,并且吃起來有異味。

        本文關(guān)鍵詞:香瓜 土豆 生姜 基因 紅薯 大蒜

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