2月27日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局公布了2015年第二期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢測(cè)水果及水果制品企業(yè)359家，涉及產(chǎn)品539批次。其中，42批次產(chǎn)品不合格，不合格項(xiàng)目主要為菌落總數(shù)、甜蜜素、二氧化硫等。

據(jù)悉，本次抽檢的水果及水果制品主要包括蜜餞、水果干制品、果醬等。抽檢項(xiàng)目包括重金屬、生物毒素、食品添加劑、微生物指標(biāo)等共抽檢28個(gè)指標(biāo)，共抽檢359家企業(yè)的539批次產(chǎn)品。

什么是甜蜜素

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。是一種無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑，常用于醬菜類、調(diào)味汁、糕點(diǎn)、配制酒和飲料等食品中。

甜蜜素對(duì)人體的健康危害

因?yàn)樘鹈鬯赜兄掳⒅禄p害腎功能等副作用，一些國(guó)家已全面禁止在食品中使用甜蜜素。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

對(duì)甜蜜素安全性的懷疑來(lái)源于其中含有的氯。許多含有氯的有機(jī)物是有毒的。不過(guò)，甜蜜素并不因?yàn)楹榷卸尽＜幽么筇悄虿f(xié)會(huì)認(rèn)為，每公斤體重每天食用15毫克甜蜜素不會(huì)有任何副作用。這相當(dāng)于一個(gè)體重70千克的人每天吃1克多甜蜜素，其甜味與630克蔗糖相當(dāng)。

甜蜜素的相關(guān)檢測(cè)

甜蜜素檢測(cè)方法主要是通過(guò)透明度檢測(cè)。所謂透明度不高是由于甜蜜素中含有一定的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)的成份、來(lái)源和成因均較復(fù)雜，當(dāng)甜蜜素溶入水中時(shí)，這些雜質(zhì)也隨之溶入水中。溶劑溫度與濃度不同，甜蜜素與雜質(zhì)的溶解度也不同，未完全溶解的雜質(zhì)呈現(xiàn)一定的濁度，即表現(xiàn)出不同的透明度。雜質(zhì)越多、溫度越低，甜蜜素的透明度越低。

甜蜜素的快速檢測(cè)

國(guó)家對(duì)食品中甜蜜素的測(cè)定一直沒(méi)有明確的檢測(cè)方法，透明度檢測(cè)操作步驟繁瑣，檢測(cè)所需試劑多， 對(duì)試劑要求也較高，所以不適合家庭、個(gè)人使用。北京智云達(dá)科技有限公司專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的甜蜜素速測(cè)盒對(duì)食品中甜蜜素的測(cè)定起到很好的效果，測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確，操作簡(jiǎn)便，適合家庭、個(gè)人使用。

本文關(guān)鍵詞：水果制品抽檢不合格菌落總數(shù)甜蜜素為主因