2日下午，家住市中區的孟先生一家在飯店聚餐，飯后一家人便回了家。但是半個多小時后，孟先生和兒子樂樂（化名）雙雙出現了中毒的癥狀，僅4歲半的樂樂更是四肢顏色發青，病情嚴重。

11日，記者從礦務局醫院董兆華主任處了解到，2日下午醫院接診了一例因吃了涼拌豬耳朵，父子雙雙亞硝酸鹽中毒的事件。據了解，2日，家住市中區的孟先生一家在飯店聚餐，誰曾想到回到家半個小時后，孟先生和兒子雙雙出現中毒的癥狀，孟先生由于是成人中毒不深，但是兒子樂樂先是感覺到肚子疼痛難忍，后又嘔吐不止，手腳、嘴唇均發青。情況危急，妻子趕緊將父子倆送往棗莊礦務局醫院進行救治，經醫生診治確定為亞硝酸鹽中毒。所幸經過一系列住院治療，父子倆雙雙脫離危險，平安出院。

據了解，亞硝酸鹽廣泛用于食品加工業中的發色劑和防腐劑亞硝基化合物在天然食物中含量很少，卻常常潛藏在一些經過特殊加工如腌制、臘制、發酵的食物以及一些腐爛的蔬菜中。有知情人士向記者透露，涼菜、腌制食物使用亞硝酸鹽，除了成色比較靚外，還會使其腌制、發酵后重量不會“縮水”。

棗莊礦務局醫院兒科主任董兆華表示：“不要吃街邊流動攤上食物，放置時間長的路邊食物，自身會有微生物分解，產生亞硝酸鹽。同時，不要大量食用剛腌的菜，腌菜時鹽應多放，至少腌15天以上再食用。另外肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴格按國家衛生標準規定，不可多加；苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放過夜。”

本文關鍵詞：豬耳硝酸鹽中毒