北京市食藥監(jiān)局昨日發(fā)布新一期不合格食品名單，22批次食品“上榜”。其中，9個品牌的桶裝水被檢出菌落超標(biāo)。北京市食藥監(jiān)局提醒，凡已購買上述不合格產(chǎn)品的消費(fèi)者可憑購物小票和外包裝向銷售單位要求退貨。

菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

飲用水微生物污染是當(dāng)下影響水質(zhì)安全的一大因素，是飲用水不合格較常見的現(xiàn)象。受生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生及包裝容器控制不嚴(yán)等因素,也有可能是桶裝容器清洗消毒及瓶蓋密封性不好等造成的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,同時(shí)流通環(huán)節(jié)的運(yùn)輸、儲存條件的質(zhì)量控制也不容忽視,它也是容易造成產(chǎn)品不合格的原因之一。

食用菌落總數(shù)污染嚴(yán)重的食品對人體健康潛在危害嚴(yán)重，菌落總數(shù)通過感官鑒別很難分辨是否超標(biāo)，可通過實(shí)驗(yàn)檢測。傳統(tǒng)的檢測方法涉及的實(shí)驗(yàn)較多、操作繁瑣、需要時(shí)間較長、準(zhǔn)備和收尾工作繁重。實(shí)驗(yàn)室先進(jìn)設(shè)備，具有快速、靈敏、準(zhǔn)確的優(yōu)點(diǎn)，但這些先進(jìn)設(shè)備價(jià)值昂貴，基層檢測監(jiān)管單位和食品生產(chǎn)企業(yè)一般難以配備。快速檢測方法應(yīng)用廣泛，北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)的快速檢測產(chǎn)品——ZYD-WSW2 微生物檢測箱可以對多種進(jìn)行微生物進(jìn)行檢測，同時(shí)，還有多款檢測水質(zhì)中指標(biāo)的水質(zhì)檢測儀，與傳統(tǒng)方法相比可以大大縮短檢測時(shí)間，提高檢測效率。

部分下架桶裝水名單

產(chǎn)品名稱                          生產(chǎn)企業(yè)名稱                商標(biāo)      菌落總數(shù)cfu/g

西山水坊天然山泉水  北京科源興生物科技有限公司紅門玉龍水廠    未標(biāo)注     ≤50/1100

藍(lán)島冰泉天然山泉水  北京科源興生物科技有限公司紅門玉龍水廠    未標(biāo)注      ≤50/760

科潤飲用純凈水      北京溪漫昌興飲用水有限公司                未標(biāo)注      ≤20/2000

飲用純凈水          北京領(lǐng)先飲食品有限公司                    領(lǐng)先山泉    ≤20/2100

清圣源飲用純凈水    北京清圣源飲品有限公司                    清圣源      ≤20/250

本文關(guān)鍵詞：桶裝水菌落總數(shù)的快速檢測