據(jù)廣州日?qǐng)?bào)訊 本周二、周三，順德區(qū)市場(chǎng)安全監(jiān)管局、區(qū)公安局突擊檢查了兩個(gè)黑食品加工點(diǎn)，收繳了大量正在加工的鮮筍、腐竹、魔芋等入冬火鍋時(shí)令食材。小作坊的衛(wèi)生環(huán)境惡劣，地上污水橫流，執(zhí)法人員取樣檢測(cè)，鮮筍里面含有多種有毒元素，其中二氧化硫含量為“1.761”，含量超標(biāo)17倍，使用二氧化硫能讓食材保鮮。

同時(shí)還發(fā)現(xiàn)大量食品添加劑，焦亞硫酸鈉40斤、碳酸鈉75斤、連二亞硫酸鈉40斤。這些食材經(jīng)不法商人低價(jià)進(jìn)貨，然后在順德加工，最終由大良金利市場(chǎng)每天大量批發(fā)出去。本次行動(dòng)扣押了2860斤已加工產(chǎn)品，并關(guān)停了兩個(gè)黑作坊。

二氧化硫具有漂白性，工業(yè)上常用二氧化硫來(lái)漂白紙漿、毛、絲、草帽等。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法廠商非法用來(lái)加工食品，以達(dá)到食品漂白、防腐等作用。

二氧化硫可作為常用的食品添加劑，能夠抑制霉菌和細(xì)菌的滋生，可以用作 酒類，蜜餞，干果和罐頭中增加食物色澤和防腐劑，但必須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用。

二氧化硫是一種嚴(yán)重污染物，在熏制過(guò)程中硫磺會(huì)產(chǎn)生鉛蒸汽、氧化砷、氧化鉈等有毒物質(zhì)。二氧化硫還原出的鉛一旦進(jìn)入人體就很難排出，積累效應(yīng)會(huì)危害造血機(jī)能，使胃腸道中毒，甚至還會(huì)毒害神經(jīng)系統(tǒng)，損害心臟、腎臟功能。鉛對(duì)嬰兒和孕婦的危害更為嚴(yán)重，血鉛過(guò)高會(huì)影響兒童的身體和智力的發(fā)育。經(jīng)常食用硫磺熏制過(guò)的食物，無(wú)異于慢性自殺，如果熏蒸食品用的是工業(yè)用硫，人食后就會(huì)發(fā)生更嚴(yán)重的中毒。如經(jīng)常食用硫磺熏過(guò)的竹筍，會(huì)明顯增加流感等病的發(fā)病率。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.34-2003中規(guī)定了食品中二氧化硫檢測(cè)方法，包括比色法，滴定法以及色譜法等。這些方法操作繁瑣，對(duì)儀器設(shè)備和操作人員要求較高，現(xiàn)在有很多快速檢測(cè)的方法很受追捧。北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)、生產(chǎn)的二氧化硫速測(cè)盒對(duì)食品中二氧化硫的檢測(cè)，操作方便，便于攜帶，適合家庭、個(gè)人使用。

針對(duì)火鍋食材銷售轉(zhuǎn)旺的情況，大良市監(jiān)分局近期加大力度對(duì)金利市場(chǎng)的店鋪進(jìn)行檢查，對(duì)未索證索票和建立進(jìn)貨臺(tái)賬制度的店鋪責(zé)令其整改。

本文關(guān)鍵詞：鮮筍中二氧化硫的檢測(cè) 食品中二氧化硫的檢測(cè)