據(jù)新民網(wǎng)訊 2014年第二季度，上海市食品藥品監(jiān)督管理局對本市食品生產(chǎn)、流通企業(yè)開展糧食和食用油及其制品以及薯類、膨化食品監(jiān)督抽檢，共抽樣糧食及其制品625批次、食用油及其制品186批次、薯類及膨化制品23批次，分別按照食品安全國家標準進行檢驗。其中，薯類及膨化制品主要檢驗總砷、鉛、鋁、黃曲霉毒素B1、酸價、過氧化值、羰基價、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、防腐劑、甜味劑等。

檢驗結(jié)果顯示，食用油及其制品、薯類及膨化制品合格率均為100%；糧食及其制品有7批次不合格，合格率為98.9%，不合格的主要為米飯和面條微生物超標。包括標稱由上海遠東食品有限公司生產(chǎn)、在統(tǒng)一超商（上海）便利有限公司凱旋路店銷售的7-11家常便當紅燒大排飯被抽檢出菌落總數(shù)不合格，標稱由上海日清食品有限公司生產(chǎn)、在上海世紀聯(lián)華超市奉賢有限公司銷售的蝦仁風(fēng)味方便面被抽檢出大腸菌群不合格。

食品微生物是與食品有關(guān)的微生物的總稱，包括 3大類。①:通過它的作用,可生產(chǎn)出各種飲料、酒、醋、醬油、味精、饅頭和面包等發(fā)酵食品。②：是引起食品變質(zhì)敗壞的微生物。③：又稱食源性病原微生物。包括能引起人們食物中毒和使人、動植物感染而發(fā)生傳染病的病原微生物。

食品被微生物污染會使食品的腐敗速度加快，縮短食品的保質(zhì)期。有些在保質(zhì)期內(nèi)的食品因為密封、消毒等工序沒有處理好，也會滋生微生物，導(dǎo)致食品腐敗。食品中微生物超標直接影響食品的食用，還會對人體健康產(chǎn)生危害。

北京智云達科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的ZYD-WSW2食品微生物檢測箱，適用于食物中毒樣品中致病菌的快速篩查，常規(guī)樣品中衛(wèi)生指標菌與致病菌的日常監(jiān)測以及檢測樣品的采集。

食品藥品監(jiān)管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。

本文關(guān)鍵詞：食品中微生物的檢測