成都食藥監(jiān)局通報豆芽產(chǎn)品豆腐制品專項整治情況，全市590戶小作坊整治后僅剩62戶

白嫩、粗大、無根，在菜攤上看到這樣外觀巴適的豆芽，千萬別急著掏錢，因為這很有可能是添加了有毒、有害物質(zhì)的“毒豆芽”。8月27日，成都市食藥監(jiān)局通報2014年豆芽產(chǎn)品、豆腐制品市場準(zhǔn)入專項整治情況，其中，全市590家生產(chǎn)豆芽產(chǎn)品、豆腐制品的小作坊，經(jīng)過關(guān)停并轉(zhuǎn)、取締后，僅有62戶通過整改發(fā)證，可以繼續(xù)生產(chǎn)。

記者了解到，整治過程中，食藥監(jiān)部門還查獲了兩起發(fā)生在青白江、金堂兩地的毒豆芽案件。為了使豆芽更有賣相，不法分子在生產(chǎn)過程中，摻入國家明令禁止使用的添加劑，這些對身體有害的“毒豆芽”隨后被銷往青白江區(qū)大彎菜市、金牛區(qū)友聯(lián)菜市等地。

整治

關(guān)停并轉(zhuǎn)小作坊296戶

已有2人被判刑

今年3月至8月，成都市食藥監(jiān)部門在全市范圍內(nèi)開展了豆芽產(chǎn)品、豆腐制品市場準(zhǔn)入專項整治工作，對全市豆芽生產(chǎn)小作坊70戶，豆腐生產(chǎn)小作坊520戶，農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)銷售豆芽產(chǎn)品經(jīng)營戶929戶，豆腐制品1810戶（含現(xiàn)做現(xiàn)賣），大（中）型餐飲3202家，集體食堂1880家等進(jìn)行檢查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，全市590戶豆腐豆芽小作坊不同程度存在問題，主要表現(xiàn)在生產(chǎn)條件不合格、無QS認(rèn)證、生產(chǎn)豆芽添加國家明令禁止的食品添加劑等。

食藥監(jiān)部門對其中296戶進(jìn)行關(guān)停并轉(zhuǎn)，查處、取締無QS認(rèn)證生產(chǎn)戶232戶，整改發(fā)證62戶。這意味著目前成都市場上符合條件的生產(chǎn)豆芽、豆腐制品的小作坊，僅剩下62家。

“小作坊由于規(guī)模及生產(chǎn)條件有限，潛在問題最多。”成都市食藥監(jiān)局局長周萬生介紹，此次專項整治過程中，還立案查處涉嫌食品安全案件62起，移交司法機(jī)關(guān)27件，罰沒金額10.169萬元，已判刑2人。

案例

生產(chǎn)銷售“毒豆芽”

黑心老板送貨被擋獲

豆腐、豆芽是老百姓餐桌上的常見菜肴。不少市民喜歡購買白嫩、粗大、無根的豆芽，殊不知這類豆芽可能使用了有毒有害的添加劑。此次整治過程中，食藥監(jiān)部門就查獲了發(fā)生在青白江、金堂兩地的“毒豆芽”案件。

2014年3月至7月期間，段力（化名）和妻子及家人一起，在德陽某地的住房里，做起了毒豆芽的歪生意。為增加產(chǎn)量、保持豆芽鮮嫩光亮、加速生產(chǎn)，他買來國家明令禁止使用的含有4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤的“A、B粉”、“無根豆芽水”添加劑，用于豆芽生產(chǎn)。

“這樣的豆芽賣相好、長得好，賺得多。”段力將這些“毒豆芽”銷往青白江區(qū)大彎菜市、金牛區(qū)友聯(lián)菜市等地。隨著銷路越來越好，段力生產(chǎn)的“毒豆芽”越來越多。“有時候一天就達(dá)到了2000多斤。”成都市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

2014年6月中旬，根據(jù)舉報，青白江區(qū)食藥監(jiān)局接到有商販在轄區(qū)內(nèi)市場銷售“毒豆芽”的舉報后，立即將線索移送公安部門開展案偵工作。經(jīng)多次蹲點守候，7月3日凌晨，段力在給市場送貨的過程中被青白江警方和食藥監(jiān)局執(zhí)法人員當(dāng)場擋獲。目前，青白江檢察院已經(jīng)以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪批準(zhǔn)逮捕了犯罪嫌疑人段力及其家人。

無獨(dú)有偶，根據(jù)掌握的線索，金堂縣食藥監(jiān)局聯(lián)合警方，于2014年4月15日對該縣吳某、周某生產(chǎn)豆芽的場所進(jìn)行突擊檢查，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)無根綠豆芽素、無根黃豆芽素、新型A、B粉水劑等。執(zhí)法人員當(dāng)場對其豆芽及浸泡液進(jìn)行抽樣送檢，并對豆芽機(jī)進(jìn)行了查封。經(jīng)檢測，樣品中含有國家明令禁止使用的含有4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤的“A、B粉”、“無根豆芽水”化學(xué)成分。

4月28日，金堂縣食藥監(jiān)局將吳某、周某涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品一案移交金堂縣公安局。經(jīng)警方立案偵查終結(jié)后，7月24日由金堂縣檢察院對吳某、周某提起公訴。法院一審判處吳某有期徒刑兩年兩個月，并處罰金5000元；判處周某有期徒刑兩年兩個月，緩刑三年，并處罰金5000元。

危害

常食用毒豆芽或得尿毒癥

“毒豆芽生產(chǎn)中經(jīng)常非法添加的違禁物質(zhì)主要是6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉（上述2種物質(zhì)為AB粉、無根劑的主要成分）和尿素，作用是促進(jìn)豆芽生長、抑制長根，提高產(chǎn)量。”成都市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，這些物質(zhì)都不能作為豆芽食品添加劑和食品用加工助劑使用。

4－氯苯氧乙酸鈉是一種能使豆芽細(xì)胞快速分裂的激素類農(nóng)藥，具有催發(fā)豆芽促進(jìn)生長的作用，使用這種添加劑的豆芽胚軸會長得又長、又白、又嫩，極少有胚根的生發(fā)，但會對人體腸胃和肝臟造成損傷。

而6－芐基腺嘌呤能抑制植物正常生長，促使植物畸變，如豆芽只長莖，不長根和頭。長期食用含有這種激素的豆芽，殘留的毒性化學(xué)物質(zhì)會在體內(nèi)積蓄，當(dāng)超過肝臟解毒功能極限時，就會抑制細(xì)胞生長發(fā)育并產(chǎn)生組織變異，從而誘發(fā)多種疾病。

“尿素也是不法生產(chǎn)者經(jīng)常使用的物質(zhì)，當(dāng)尿素大量聚集而不能排出時，會使人體內(nèi)電解質(zhì)平衡被破壞，從而產(chǎn)生疾病，甚至尿毒癥。”

規(guī)范

購買豆芽可索票證

舉報查實最少獎2000元

據(jù)周萬生介紹，除現(xiàn)磨現(xiàn)做的豆腐制品，成都中心城區(qū)生產(chǎn)和銷售的豆腐制品和豆芽都必須具有QS標(biāo)志，如果沒有就涉嫌違法。

根據(jù)工商部門的規(guī)定，現(xiàn)磨現(xiàn)做的豆腐制品可以沒有QS標(biāo)志，但也必須抽檢合格，抽檢不合格也不能銷售。而二、三圈層生產(chǎn)和銷售的豆腐制品和豆芽并不要求全部帶有QS標(biāo)志，考慮到地區(qū)發(fā)展差異，《食品查處毒豆芽生產(chǎn)作坊現(xiàn)場能發(fā)QS證的生產(chǎn)經(jīng)營食品商，具體的操作規(guī)定，目前四川省暫未出臺。“但食藥監(jiān)相關(guān)部門會隨時抽查，產(chǎn)品不合格一樣禁止銷售。”

此外，消費(fèi)者如果遇到此類情況可以向有關(guān)部門舉報。食藥監(jiān)局提醒消費(fèi)者，在農(nóng)貿(mào)市場購買豆腐豆芽制品時，可以向?qū)Ψ剿魅∑睋?jù)和憑證。如果索要不給或者沒有票據(jù)，消費(fèi)者可以舉報，食藥監(jiān)局將根據(jù)情況，對市場主辦方給予2000元至5萬元的罰款，對經(jīng)營者也會有相應(yīng)處罰。

市民撥打食藥監(jiān)局投訴舉報電話12331舉報違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，一旦查實，消費(fèi)者將獲得2000元至30萬元的獎勵。

本文關(guān)鍵詞：毒豆芽 成都 食品安全