注意！上海這4批次不合格食品檢出過氧化值超標(biāo)
時間：2024-04-23 17:43:28 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：272次
抽檢信息顯示，不合格食品為4批次肉制品，涉及質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為上海市閔行區(qū)偉樂超市銷售的咸肉，
過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市寶山區(qū)元浪肉類經(jīng)營部銷售的腿肉（腌臘肉制品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市金山區(qū)和潤超市銷售的咸腿肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市寶山區(qū)王大偉豆制品店銷售的咸肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
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序號
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號
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不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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備注
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1
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上海市閔行區(qū)偉樂超市
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上海市閔行區(qū)顓橋鎮(zhèn)都會路3678弄9號1層、3698號1層
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咸肉
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2024-02-28（購進日期）
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過氧化值(以脂肪計)║1.9g/100g║≤0.5g/100g
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肉制品
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2
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上海市寶山區(qū)元浪肉類經(jīng)營部
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上海市寶山區(qū)東太路239號市場內(nèi)攤位108號
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腿肉（腌臘肉制品）
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2024-01-04（購進日期）
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過氧化值(以脂肪計)║1.1g/100g║≤0.5g/100g
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肉制品
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3
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上海市金山區(qū)和潤超市
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上海市金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)干巷蘭亭街88號-80
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咸腿肉
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2024-02-25（購進日期）
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過氧化值(以脂肪計)║1.7g/100g║≤0.5g/100g
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肉制品
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4
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上海市寶山區(qū)王大偉豆制品店
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上海市寶山區(qū)楊行鎮(zhèn)蓮花山路517弄128號市場內(nèi)A11
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咸肉
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2024-02-05（購進日期）
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過氧化值(以脂肪計)║0.91g/100g║≤0.5g/100g
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肉制品
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（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：上海市市場監(jiān)督管理局2024年第12期省級食品安全抽檢信息
肉制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
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