其中,1批次北極貝(生產(chǎn)日期:2022-05-18,規(guī)格型號:/)檢出菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,由海南古韻軒餐飲有限公司生產(chǎn)銷售。
菌落總數(shù)是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動物性水產(chǎn)制品》(GB 10136-2015)中規(guī)定,即食生食動物性水產(chǎn)制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=5×104CFU/g,M=105CFU/g的要求,大腸菌群應(yīng)符合 n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g的要求。
還有,2批次
豆芽檢出非食用物質(zhì),分別為:東方東海尖峰海潤百貨超市銷售的黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤(6-BA)和4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)不符合相關(guān)規(guī)定;陵水本號楊周蔬菜攤銷售的黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)不符合相關(guān)規(guī)定。
6-芐基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸鈉是植物生長調(diào)節(jié)劑。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》(2015年 第11號)中規(guī)定,生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì),豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
另外, 還有2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題,分別為:儋州那大惠源食用油商行銷售的
芝麻(黑芝麻)檢出酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;海口美蘭喜樂多超市銷售的標(biāo)稱海南永豐食品有限公司生產(chǎn)的黑芝麻醬(生產(chǎn)日期:2022-01-10,規(guī)格型號:238克/瓶)檢出酸值(以KOH計)(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價可用于評價食品酸敗的程度。食品酸敗可產(chǎn)生醛酮類化合物,長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下,消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,堅果與籽類中酸價限量值不得超過3mg/g;《芝麻醬》(LS/T 3220-2017)中規(guī)定,芝麻醬中酸值限量值不得超過3mg/g。造成酸價不合格的主要原因有:原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng),特別是在環(huán)境溫度較高時,易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處,并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告,食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改,食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售,食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。