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        “豹紋芒果”是什么鬼?能吃嗎?能賣嗎?
        時間:2022-06-01 17:17:47 來源:轉載食品伙伴網 點擊:422次
        最近有人給我安利了一個新東西,叫“豹紋芒果”。我一聽,是個新品種啊,沒見過,快給我瞧瞧。
         
        結果……就看到這個。
         
        當時我就覺得,想象力真的好豐富呢。
         
        實際上這是典型的“芒果炭疽病”,是真菌造成的,也是芒果采收后最常見的病害。相當多的水果和各種經濟作物都會得類似的炭疽病,比如香蕉菠蘿蜜、木瓜葡萄草莓蘋果等等。
         
        但是,這和人的炭疽是兩碼事,不會危害人的健康,也算不上食品安全問題。
         
        豹紋芒果能不能吃呢?
         
        其實這就跟“土豆發芽能不能吃”是類似的問題,很難給出標準答案。如果只是少量黑斑,當然是可以吃的。黑斑部位往往會出現果肉軟化、變色、自溶、腐爛,挖掉還能湊合吃(類似挖掉土豆芽眼部位)。
         
        如果黑斑很多,甚至連成一片,里面的果肉可能都已經變味,挖掉不能吃的部分也就沒剩多少,那最好就別吃了。當然,這永遠是一個模糊判斷。沒有人告訴你,有幾個黑斑就不能吃,或者黑斑多大就不能吃。不同人對“能不能吃”也有不同的判斷標準。
         
        按我的標準,圖里的豹紋芒果還是…能吃的。整箱的買,價格真香,但買多了怎么辦呢,最后就這樣啊
         
        豹紋芒果能不能賣呢?
         
        講道理的話,如果能吃,就有商品價值,應該可以賣。如果不讓賣,要么商家自己吃(應該吃不完),要么就扔垃圾桶。能吃的,扔垃圾桶,豈不是食物浪費嗎?
         
        但就像前面說的,由于“能不能吃”是個模糊判斷,為了避免不必要的麻煩,建議商家在處理這類“瑕疵品”的時候,盡量采取保守的做法。
         
        比如,出現少量變質跡象時,提前用較大的促銷力度快速賣出。豹紋芒果價格只有正常價格的10-20%,如果芒果出現一個小黑斑就按半價賣,估計會搶的飛起,何必放成豹紋再甩呢?
         
        再比如,出現少量黑斑(或者成熟過度)跡象時,經簡單加工,變成果切出售——現實情況是,果切常用這類水果。需要注意的是,由于是即食,需要特別注意加工過程不要被致病菌污染,且做好的果切最好保持冷藏,否則很容易變質。
         
        萬一黑斑已經比較多,能內部消化的就內部消化,實在吃不掉的就扔了吧。如果有消費者拉肚子非要說是因為變質芒果,又是說不清道不明的麻煩事,何必呢?
         
        其實中國人是吃得很環保的,大量歪瓜裂棗、爛眼果蔬都被買回去吃掉了,和歐美國家的大肆浪費形成鮮明對比。保持艱苦樸素的作風當然是好事,但商品買賣還是要講究一點。這就好比過期食品不能賣,但不妨礙我吃

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